...ช่วงก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์โน่นได้นัดแนะเพื่อนๆพี่ๆออฟฟิดไปโซ้ยร้านอาหารอีสานข้างบริษัท นอกจากส้มตำ ไก่ย่าง คอหมูย่าง สารพันเมนูเผ็ด ที่เด็ดจริงๆและขาดไม่ได้เลยคือ "กุ้งแช่น้ำปลา" กุ้งสดขาวๆราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ อื้อหือ!... ชวนน้ำลายแตกฟอง กินแบบไม่กลัวตายแต่วันรุ่งขึ้นศรีเกือบตายค่าาา!! เพราะท้องเสียเกือบทั้งวัน TT (ดีที่ไม่เป็นไข้) เดาหลายๆสาเหตุเพราะตัวเองแพ้น้ำมะนาวเทียม กินแล้วปวดบิดท้องหน่วงๆ อีกทั้งกุ้งเจ้ากรรมก็ไม่รู้ว่าสดหรือถูกสตาฟไว้มากี่วัน ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อนเสี่ยงอาหารเป็นพิษง่าย....

...พอถึงวันหยุดยาวรอบนี้ นึกอยากกินกุ้งแช่น้ำปลาอีกครั้งแต่ขอลงมือทำเองเพื่อมั่นใจเรื่องความสะอาดและความแซ่บในตัว เอ้ย! ในฝีมือของเราละกัน ขอตั้งชื่อเก๋ๆว่า "กุ้งมะนาวแช่น้ำปลา" เพราะเราใช้น้ำมะนาวแท้ๆในการทำน้ำยำเปรี้ยวจี๊ด!ตัดรสเผ็ดพริกขี้หนู การันตีความสะอาด ทำง๊ายง่ายอร่อยด้วย!!


::วัตถุดิบ:::
• กุ้งขาว(แกะหัว ปอกเปลือกและนำเส้นดำด้านหลังออก)
• มะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียม
• น้ำตาลทราย
• โซดา

:::วิธีทำ:::
• นำกุ้งขาวที่เตรียมไว้มาแช่ในน้ำโซดาและบีบน้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก(หรือหนึ่งลูกตามปริมาณกุ้ง) แช่ไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

เมื่อกุ้งโดนกรดจากน้ำมะนาวจะเริ่มเปลี่ยนสีจากเทาไปออกส้มเล็กน้อย

• นำกระเทียม พริกขี้หนู โขลกหรือปั่นให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นลงไป กะให้รสชาติออกเปรี้ยวเผ็ดนำ แล้วหวานเค็มตาม (แนะนำว่าให้ออกรสจัด เผ็ด เพราะกุ้งดิบยังคงมีความคาวอยู่ต้องใช้น้ำยำออกรสแรงในการตัดความคาว)

• นำน้ำยำมาราดบนกุ้งหรือจะวางแยกไว้จิ้มเป็นน้ำจิ้มแทนก็ได้ตามใจชอบ สามารถรับประทานคู่กับผักอื่นๆตามที่ต้องการได้เลยจ้า

***เคล็ดลับ
• การเลือกกุ้งขาวต้องเลือกกุ้งที่ไม่เละ เนื้อแน่น และต้องไม่มีกลิ่นเหม็น
• เส้นสีดำบนหลังกุ้งคือเส้นอุจจาระ ควรเอาออกทุกครั้งก่อนนำไปปรุงอาหาร
• สูตรนี้สามารถใช้ได้ทั้งกุ้งดิบหรือกุ้งสุก และสามารถทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดได้
• สามารถเติมผักอื่นๆได้ตามใจชอบ เช่น มะระ หัวหอม ผักขึ้นฉ่าย



...เมนูนี้ทำง่ายทำได้ไม่ยากเลย เพียงไม่กี่ขั้นตอนเราก็จะได้"กุ้งมะนาวแช่น้ำปลา"รสชาติสุดแซบ สุดจี๊ด ไว้ทานเล่นหรือจะเป็นกับแกล้มคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆก็ฟินไปอีกแบบ หากใครกลัวท้องเสียก็สามารถใช้กุ้งสุกได้เลยจ้าหรือจะนำไปทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็แซ่บ!อร่อยได้เหมือนกัน

หากใครสนใจเมนูอาหารอื่นๆสามารถเข้ามาเยี่ยมชมและให้กำลังใจได้ที่ www.facebook.com/dekcooking
รวมเมนูอาหารทำง่ายๆสไตล์เด็กหอหรือคนอยู่คอนโดก็ทำได้ เราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัวจ้า!!!

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้สามารถติดตามกระทู้ทำอาหารอื่นๆได้ที่
กากหมูกรอบ หอม อร่อย ทำง่ายมากๆ https://ppantip.com/topic/37886049
ไส้หมูทอดกระเทียมกรอบ ppantip.com/topic/37825265
ซี่โครงกระดูกอ่อนต้มน้ำปลา ppantip.com/topic/37798913
ข้าวมันไก่โบราณ ppantip.com/topic/37687403
หมูกรอบเบรคแตก!! ppantip.com/topic/37584663
ทอดมันปกติโลกไม่จำ!! ชวนทำ"ทอดมันไก่พันตะไคร้" https://ppantip.com/topic/37518191
"แกงส้มชะอมไข่"รสเลิศ ไข่ชะอมล้นชาม!! https://ppantip.com/topic/37426673
หมึกสายย่างรสแซ่บ https://ppantip.com/topic/37404611
หอยแครงลวกรสเด็ดกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดแซ่บ ppantip.com/topic/37383390
ขนมจีบถุงทอง ppantip.com/topic/37321088
อกไก่นุ่มพริกไท แกะสูตรจากแบรนด์ดัง ppantip.com/topic/37297825
กะหล่ำปลีม้วนหมูสับทรงเครื่อง https://ppantip.com/topic/37236224
กุ้งอบวุ้นเส้นพริกไทดำ https://ppantip.com/topic/37155400
ต้มแซ่บเล้งกระดูกอ่อน https://ppantip.com/topic/37101059
ไก่ต้มน้ำปลารสเลิศ https://ppantip.com/topic/36979275
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสกุ้งย่าง https://ppantip.com/topic/36782798
ทะเลทอดกระทะร้อน https://ppantip.com/topic/36718330
ต้มแซ่บเอ็นเนื้อ https://ppantip.com/topic/36598211
ซี่โครงหมูย่างตะไคร้ https://ppantip.com/topic/36507727
ไส้หมูย่างหมักน้ำผึ้ง https://ppantip.com/topic/36373720
ซุปกระดูกหมูเห็ดหอม https://ppantip.com/topic/36317733
สะโพกหมูย่างกระเทียมพริกไท https://ppantip.com/topic/36266192
สเต็กหมูสันนอกสูตรหมักเหล้าจีน https://ppantip.com/topic/36150475
เห็ดย่างสามสหาย https://ppantip.com/topic/36078285
สเต็กไก่บดทรงเครื่อง https://ppantip.com/topic/36054542