...กลับมาอีกครั้งสำหรับครัว dekcooking หลังจากที่ห่างหายไปพักนึงเพร่ะเจอมรสุมงานรุมเร้า วันนี้อิฉันมีเมนูเล่นใหญ่ไฟกระพริบที่อะแดปปปปจากเมนูดั้งเดิมนั่นคือ "หอยทอด" รสชาติกรุบกรอบ น้ำมันท่วมแคลอรี่ แต่เราในฐานะเป็นแม่ศรีเรือนเลยคิดอยากจะลองดัดแปลงสูตรใหม่ให้แตกต่าง หลังจากลองผิดลองถูกมาสักพัก ก็ได้ แต๊นนนแต่นนนน!! "ทะเลทอดกระทะร้อน" ขนเครื่องทะเลมาทอดกรอบสะใจ ใช้น้ำมันใหม่ มั่นใจความปลอดภัยได้เจ้าค่ะ



..."ทะเลทอดกระทะร้อน" แป้งกรุบกรอบ หอม อร่อย อัดแน่นด้วยเครื่องทะเลทั้งปลาหมึก กุ้ง หอย ตัดรสชาติแซ่บๆแบบเข้มข้นด้วยน้ำจิ้มสุกี้ ด้านล่างยังใช้เห็ดเข็มทองกินคู่กันได้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีทำง่ายแสนง่ายมาลองทำกันดูนะเจ้าคะ

:::วัตถุดิบ:::
• กุ้งขาว หอยแมลงภู่ ปลาหมึกสับละเอียด
• แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด
• ไข่ไก่
• เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง
• กระเทียม ผักชีพร้อมรากผักชี ต้นหอม
• พริกไทและซอสสุกี้(หรือใช้ซอสพริกก็ได้ตามใจชอบ)

:::วิธีทำ:::

• ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวโพดและน้ำเย็นให้เข้ากัน โดยกะประมาณแป้งทอดกรอบ 4 ส่วน ต่อ แป้งข้าวโพด 3 ส่วน จ้า

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง เทแป้งลงไปทอดจนแป้งเริ่มเป็นทรงและฟูให้เอากุ้งขาว ปลาหมึก หอยแมลงภู่เทลงไป

เริ่มเห็นความน่ากินแล้ววววววว

• ทอดจนเครื่องทะเลสุก ตีไข่ไก่แล้วเทลงไปทอดจนไข่ไก่เริ่มสุกเป็นแผ่น

• ทอดจนแป้งและไข่ไก่เริ่มมีความเกรียมเล็กน้อยจึงใช้ได้ ยกพักวางด้านนอก

• ใช้น้ำมันเดิม เอากระเทียมกับรากผักชีเจียวให้หอมตามด้วยเห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ผัดลงไปจนสุก /// แข็งใจหน่อยค่ะ ใกล้เสร็จแล้ว!

• นำเห็ดทั้งหมดวางด้านล่างแล้วเอาเครื่องทะเลราดบนเห็ด ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ โรยผักชี ต้นหอม และพริกไท






***เคล็ดลับ
• เคล็ดลับทอดให้แป้งอร่อยควรทอดให้เกิดความเกรียมและเร่งไฟแรงตอนท้ายก่อนเสร็จ
• ตอนผสมแป้งแนะนำใส่รสดี 1 ช้อนชา แป้งจะได้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น
• อาหารทะเลบางชนิดควรลวกก่อนนำมาทอด เช่น ปลาหมึก เนื้อปลา เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีน้ำปนอยู่มากหากลงทอดทันที น้ำจากของทะเลจะไหลออกมา
• อาจเติมซอสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้เจ้าค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามนะเจ้าคะ สามารถติดตามเมนูอาหารใหม่ๆทำง่ายๆสไตล์คนอยู่หอพัก คอนโดก็ทำได้ พร้อมสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำอาหาร บทความนานาสาระเรื่องอาหาร พร้อมอัพเดตเมนูอาหารใหม่ๆทุกสัปดาห์ได้ที่ https://www.facebook.com/dekcooking/

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้สามารถตามกระทู้อื่นๆได้ที่
ต้มแซ่บเอ็นเนื้อ https://ppantip.com/topic/36598211
ซี่โครงหมูย่างตะไคร้ https://ppantip.com/topic/36507727
ไส้หมูย่างหมักน้ำผึ้ง https://ppantip.com/topic/36373720
ซุปกระดูกหมูเห็ดหอม https://ppantip.com/topic/36317733
สะโพกหมูย่างกระเทียมพริกไท https://ppantip.com/topic/36266192
สเต็กหมูสันนอกสูตรหมักเหล้าจีน https://ppantip.com/topic/36150475
เห็ดย่างสามสหาย https://ppantip.com/topic/36078285
สเต็กไก่บดทรงเครื่อง https://ppantip.com/topic/36054542