สวัสดีชาวก้นครัวในวันทำงานสุดท้ายของสัปดาห์ครับ พรุ่งนี้ก็จะได้หยุดกันแล้วนะครับผม เวลาช่างเดินไวมากเลย
นี้ก็จะสิ้นเดือน ต.ค. แล้ว ฮาโลวีน ก็ใกล้เข้ามา อีกสองเดือนข้างหน้าก้จะสิ้นปี OMG จะแก่ขึ้นอีกปีแล้วเหรอเนี่ยเรา
สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ เพื่อนมีแพลน จะทำเมนูอะไรทานกันบ้างครับผม ถ้าทำแล้วเอาสูตรมาแบ่งปันกันบ้างนะครับ
สำหรับสุดสัปดาห์แสนพลพ่ายมีเมนูทำง่าย มาฝาก เป็นเมนูที่อร่อย และเป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มครับผม
มาครับมาดูกรรมวิธีในการทำกัน
แสนพลพ่ายเลือกไก่ช่วงสะโพกติดน่อง ซึ่งส่วนตัวคิดว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ นำมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู
เตรียมเครื่องต้มยำ ซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูซอยหยาบ หอมแดงปลอกเปลือกหั่น ซอยตะไคร้เป็นแว่น ๆ ใบมะกรูดฉีก รากผักชีบุบ
ผักชีใบเลื่อยหั่นเป็นท่อน ๆ ต้นหอมหั่นท่อน และข่าหั่นแว่น
ทำการปรุงน้ำหมักโดยผสม น้ำมันหอย พริกไทป่น ผงปราปิก้า และน้ำตาลปี๊ปเข้าด้วยกัน
นำน้ำหมัก มาเคล้ากับไก่ให้ทั่ว
แบ่งน้ำหมักอีกส่วนมาทำการคลุกเคล้ากับเครื่องต้มยำให้ทั่ว
นำเครื่องต้มยำที่คลุกกับน้ำหมักแล้วมารองก้นถ้วย
นำไก่วางทับลงไป
นำเครื่องต้มยำที่เหลือปิดทับและเทน้ำหมักตามลงไป
นำไก่ไปนึ่ง แต่แสนพลพ่ายไม่มีลังถึง ใช้วิธีนำน้ำใส่กระทะ แล้วเอาถ้วยไปวางในกะทะ เอาฝาปิด
ทำการนึ่ง 15 - 20 นาที
สังเกตไก่สุกตรงข้อไก่จะเป็นอย่างในรูป
นำไก่มาใส่จานที่จัดรอเอาไว้
นำน้ำที่ได้จากการนึ่งมาราดลงบนเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ จะเรียกว่า สเต็กไก่แบบไทย ๆ
รสชาติเผ็ดร้อน และน้ำราดที่มีรสเค็มอมหวาน เหมาะกัยบการทานเป็นกับข้าวหรือจะใช้เป็นกับแกล้มก็เข้าที
ลากันไปด้วยภาพนี้ครับ ขอให้มีความสุขและอิ่มอร่อยกับมื้อกลางวันครับผม
ขอขอบคุณทุกๆ ท่านที่แวะเข้ามาชมครับ......สวัสดี
โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
มาทำกับข้าวทานกันเถอะ # Step by Step : ไก่นึ่งสมุนไพร
นี้ก็จะสิ้นเดือน ต.ค. แล้ว ฮาโลวีน ก็ใกล้เข้ามา อีกสองเดือนข้างหน้าก้จะสิ้นปี OMG จะแก่ขึ้นอีกปีแล้วเหรอเนี่ยเรา
สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ เพื่อนมีแพลน จะทำเมนูอะไรทานกันบ้างครับผม ถ้าทำแล้วเอาสูตรมาแบ่งปันกันบ้างนะครับ
สำหรับสุดสัปดาห์แสนพลพ่ายมีเมนูทำง่าย มาฝาก เป็นเมนูที่อร่อย และเป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มครับผม
มาครับมาดูกรรมวิธีในการทำกัน
แสนพลพ่ายเลือกไก่ช่วงสะโพกติดน่อง ซึ่งส่วนตัวคิดว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ นำมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู
เตรียมเครื่องต้มยำ ซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูซอยหยาบ หอมแดงปลอกเปลือกหั่น ซอยตะไคร้เป็นแว่น ๆ ใบมะกรูดฉีก รากผักชีบุบ
ผักชีใบเลื่อยหั่นเป็นท่อน ๆ ต้นหอมหั่นท่อน และข่าหั่นแว่น
ทำการปรุงน้ำหมักโดยผสม น้ำมันหอย พริกไทป่น ผงปราปิก้า และน้ำตาลปี๊ปเข้าด้วยกัน
นำน้ำหมัก มาเคล้ากับไก่ให้ทั่ว
แบ่งน้ำหมักอีกส่วนมาทำการคลุกเคล้ากับเครื่องต้มยำให้ทั่ว
นำเครื่องต้มยำที่คลุกกับน้ำหมักแล้วมารองก้นถ้วย
นำไก่วางทับลงไป
นำเครื่องต้มยำที่เหลือปิดทับและเทน้ำหมักตามลงไป
นำไก่ไปนึ่ง แต่แสนพลพ่ายไม่มีลังถึง ใช้วิธีนำน้ำใส่กระทะ แล้วเอาถ้วยไปวางในกะทะ เอาฝาปิด
ทำการนึ่ง 15 - 20 นาที
สังเกตไก่สุกตรงข้อไก่จะเป็นอย่างในรูป
นำไก่มาใส่จานที่จัดรอเอาไว้
นำน้ำที่ได้จากการนึ่งมาราดลงบนเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ จะเรียกว่า สเต็กไก่แบบไทย ๆ
รสชาติเผ็ดร้อน และน้ำราดที่มีรสเค็มอมหวาน เหมาะกัยบการทานเป็นกับข้าวหรือจะใช้เป็นกับแกล้มก็เข้าที
ลากันไปด้วยภาพนี้ครับ ขอให้มีความสุขและอิ่มอร่อยกับมื้อกลางวันครับผม
ขอขอบคุณทุกๆ ท่านที่แวะเข้ามาชมครับ......สวัสดี
เมนูย้อนหลัง
ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
http://ppantip.com/topic/30812876
เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา
http://ppantip.com/topic/30820801
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
http://ppantip.com/topic/30825030
Seafood ทอด ซอสโหระพา
http://ppantip.com/topic/30836879
ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
http://ppantip.com/topic/30841129
ไก่กรอบผัดผงพะโล้
http://ppantip.com/topic/30876140
กระเพาะปลา
http://ppantip.com/topic/30881168
ซุปไก่
http://ppantip.com/topic/30903216
โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
http://ppantip.com/topic/30925497
ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
http://ppantip.com/topic/30951480
ผัดเนื้อมะเขือม่วง
http://ppantip.com/topic/30964473
เนื้อคั่วพริกเกลือ
http://ppantip.com/topic/30979051
ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
http://ppantip.com/topic/30987592
ปลาทรายแดงทอดสามเกลอ
http://ppantip.com/topic/31010427
ยำเนื้อย่างแตงกวา
http://ppantip.com/topic/31028384
อโวคาโด้ต้มยำแห้ง
http://ppantip.com/topic/31032621
ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
http://ppantip.com/topic/31036852
มะตะบะ ไส้ปู
http://ppantip.com/topic/31043122
ปีกไก่อบเนยกระเทียม
http://ppantip.com/topic/31046568
แกงคั่วเนื้อย่างใบชะพลู
http://ppantip.com/topic/31051465
ข้าวผัดปู
http://ppantip.com/topic/31055736
พล่ากุ้งแม่น้ำ
http://ppantip.com/topic/31062110
ปลาเนื้ออ่อนซอสสามรส
http://ppantip.com/topic/31072032
ผัดฉ่าไข่ปลาหมึกกับเห็ดออรินจิ
http://ppantip.com/topic/31085944
เนื้อทอดพริกแกงโยเกิร์ต
http://ppantip.com/topic/31090281
เห็ดออรินจิย่างยำตะไคร้
http://ppantip.com/topic/31096125
ยำถั่วพลูกุ้งสด
http://ppantip.com/topic/31100217
สเต็กปลาสวายซอสต้มยำ
http://ppantip.com/topic/31107337
หอยลายอบเนยกระเทียม
http://ppantip.com/topic/31113283
แกงส้มใต้ปลาสวายกับเห็ดออรินจิ
http://ppantip.com/topic/31116325
หมึกพริกเกลือ
http://ppantip.com/topic/31120757