สวัสดีปีใหม่ย้อนหลัง 1 วันนะคะ ช่วงวันหยุด จขกท กลับมาบ้าน แม่ทำหมูแดง ผัดผักบุ้ง กินกับข้าวต้มร้อนๆตอนเช้า



หมูแดง

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
ผงหมูแดงโลโบ้ ครึ่งซอง
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักหมู

หั่นหมูเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม ใส่รากผักชี พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ส้อมจิ้มที่เนื้อหมูเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืนก็ได้นะคะ

 
 
2. ย่างหมู

นำหมูที่หมักแล้ว เข้าไมโครเวฟ เปิดไฟแรง 10 นาที จากนั้น นำไปย่างที่เตาโดยใช้กระทะ เมื่อสุกดี คีบหมูใส่จาน



3. นำน้ำหมักหมูไปต้มให้สุก หั่นหมูแดงเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยน้ำหมูแดง หั่นต้นหอม ผักชีโรยหน้า จานนี้ใช้หมูแดงประมาณ ครึ่งชิ้น 
หมูแดงที่เหลือเก็บไว้ทำกับข้าวอื่นค่ะ



ผัดผักบุ้ง

ส่วนประกอบ

ผักบุ้งจีน ครึ่งกิโลกรัม
หมูสามชิ้น 1 ขีด
กระเทียม
พริกจินดา
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนประกอบ

เด็ดผักบุ้ง ล้างน้ำแรกด้วยผงโซดากินประมาณ 1 ช้อนชาผสมน้ำ (ผักบุ้งจะเขียว กรอบไม่เหนียว) จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ
ปอกกระเทียม ทุบ แล้วซอยหยาบๆ
ล้างพริก หั่นแฉลบ

2. ลงมือผัด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อน เทหมูลงไปเจียวให้น้ำมันออกมา รอจนเหลือง ใส่กระเทียมไปผัดจนหอมใส่พริกลงไปผัด สองสามครั้ง แล้วเทผักบุ้งลงไปผัด พอเริ่มสุก เทเต้าเจี้ยวและน้ำมันหอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 



3. ตักใส่จาน



กินกับข้าวต้มร้อนๆ แค่นี้ก็อิ่มอร่อยไปอีกหนึ่งมื้อแล้วค่ะ



ขอบคุณที่เข้ามาอ่านกระทู้นะคะ