จริงๆ วันนี้ จขกท.อยากทำผัดเผ็ดหมูป่า
แต่กลัวเจอหมูป่าเหนียว (ที่บ้านมีผู้สูงวัย กลัวเคี้ยวไม่ไหว เพื่อนๆมีเทคนิคเลือกหมูป่าที่ไม่เหนียว แนะนำเข้ามาได้นะคะ)



วันนี้เลยใช้เป็น ขาหมูเลาะกระดูกแทน นำมาหั่นตามชอบ

โขลกพริกขี้หนู กระเทียม
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกกระเทียมจนหอม
จากนั้นใส่พริกแกงใต้ เพิ่มความเผ็ดร้อน ปริมาณตามชอบนะคะ





นำขาหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกง
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ตามชอบ



เติมน้ำลงไป เพื่อเคี่ยวหมูให้เปื่อยนุ่มยิ่งขึ้น
เปิดไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คอยหมั่นคน



พอน้ำเริ่มงวด ลองชิมเนื้อหมู ว่าได้ตามต้องการไหมนะคะ จขกท. ชอบแบบไม่เปื่อยมาก พอเคี้ยวหนุบหนับ

ถ้าอยากได้ความเข้มข้น ใส่กะทิ เพิ่มได้ค่ะ
พอดีวันนี้ที่บ้านกะทิหมด เลยใช้นมจืดแทน
หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบ
ที่บ้านจะชอบรสแบบนัวๆ นิดนึง เลยเติมลงไปหน่อย





ได้รสตามชอบแล้ว ใส่กระชาย พริกไทยเม็ด ใบมะกรูดฉีก หรือจะซอยตามชอบก็ได้นะคะ (วันนี้ฉีกใหญ่ๆ หน่อย จะได้เขี่ยออกง่ายๆ มีคนที่บ้านไม่ชอบทานค่ะ )
พริกหั่นแว่นตามชอบ





เสร็จแล้ว พร้อมเสริฟใส่จาน
คนที่บ้าน ตักข้าวสวยรอแล้วค่ะ ^ ^



หมายเหตุ สูตรนี้ จขกท.ปรับเปลี่ยนตามความชอบนะคะ  

ป่ะ เริ่มทานกันเลย ^ ^