สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวก้นครัวทุก ๆ ท่านในวันพฤหัส ฯ ครับ ผม เข้าสู่วันที่ 4 ของสัปดาห์ กันแล้ว เหลือวันทำงานกันอีกวัน
ก็จะได้หยุด เสาร์ - อาทิตย์ กันอีกแล้ว ช่วงนี้หลาย ๆ พื้นที่ น้องน้ำไปเยี่ยมเยือน ก็ขอเป็นกำลังใจให้นะครับ ยิ่งวันนี้น้ำทะเลหนุนด้วย
ใครที่บ้านใกล้แม่น้ำ ก็เตรียมพร้อมรับสถานการณ์กันด้วยนะครับผม
สำหรับวันนี้ แสนพลพ่ายมีเมนู ของทอดทำง่าย ทานง่าย มาฝากกันครับ จะทานเล่น ทานจริง ทานเป็นกับข้าว หรือ ทานกับข้าวเหนียว
หรือจะแกล้มเบียร์ นี่ก็เข้าท่าน่ะครับ อิอิ
เริ่มต้นเข้าครัวกันดีกว่าครับ
เริ่มต้นทำการล้างเนื้อให้สะอาด แล้วหันเป็นชิ้น ๆ (เส้น) ขนาดพอคำ ใครชอบมัน ไม่มัน ก็เลือกเอาตามชอบเลยครับ
ทำการหมักเนื้อด้วย น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำมันหอย พริกไท วันนี้แสนพลพ่ายเพิ่ม ผงปรุงรส รสดี รสเนื้อ ลงไปด้วย
จากนั้นทำการคลุกเคล้า เนื้อให้เข้ากับเครื่องปรุงรส ให้ทั่ว
จากนั้นเติม โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ลงไป (เนื้อส่วนที่แสนพลพ่ายใช้ เป็นเสือร้องไห้ ซึ่งเอกลักษณ์ คือ ความเหนียว โยเกิร์ตจะทำให้เนื้อนุ่ม)
หมักเนื้อไว้ ประมาณ 15 - 20 นาที
ทำการทอดเนื้อโดยใช้ไฟอ่อนก่อน เมื้อเนื้อสุก ทำการเร่งไฟ เป็นไฟกลาง เทคนิคการทอด คือ ต้องคอยกลับไป กลับมา เสมอ
เพื่อป้องกันเนื้อไหม้ และ ติดกระทะ เนื่องจากในโยเกิร์ต จะมีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้น้ำมันเกิด ความหนืดและไหม้ได้ง่าย
ทำการจัดใส่จาน ทานคู่กับกระเพรา ทอดกรอบ แนมด้วยแตงร้าน และมะเขือเทศ ได้ตามชอบ
เวลาทานจะได้กลิ่นหอมเครื่องแกง กับรสเผ็ดอ่อน ๆ เนื้อจะมีความนุ่ม มัน ฉ่ำ ซึ่งจะไม่แห้งเหมือน เนื้อแดดเดียว
ลากันไปด้วยภาพนี้ครับผม
ขอขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาเยี่ยมและ ติชมครับ สำหรับวันนี้ แสนพลพ่ายขอลาไปก่อน
พบกันในเมนูหน้า...........
เมนูย้อนหลัง
ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
http://ppantip.com/topic/30812876
เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา
http://ppantip.com/topic/30820801
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
http://ppantip.com/topic/30825030
Seafood ทอด ซอสโหระพา
http://ppantip.com/topic/30836879
ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
http://ppantip.com/topic/30841129
ไก่กรอบผัดผงพะโล้
http://ppantip.com/topic/30876140
กระเพาะปลา
http://ppantip.com/topic/30881168
ซุปไก่
http://ppantip.com/topic/30903216
โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
http://ppantip.com/topic/30925497
ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
http://ppantip.com/topic/30951480
ผัดเนื้อมะเขือม่วง
http://ppantip.com/topic/30964473
เนื้อคั่วพริกเกลือ
http://ppantip.com/topic/30979051
ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
http://ppantip.com/topic/30987592
ปลาทรายแดงทอดสามเกลอ
http://ppantip.com/topic/31010427
ยำเนื้อย่างแตงกวา
http://ppantip.com/topic/31028384
อโวคาโด้ต้มยำแห้ง
http://ppantip.com/topic/31032621
ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
http://ppantip.com/topic/31036852
มะตะบะ ไส้ปู
http://ppantip.com/topic/31043122
ปีกไก่อบเนยกระเทียม
http://ppantip.com/topic/31046568
แกงคั่วเนื้อย่างใบชะพลู
http://ppantip.com/topic/31051465
ข้าวผัดปู
http://ppantip.com/topic/31055736
พล่ากุ้งแม่น้ำ
http://ppantip.com/topic/31062110
ปลาเนื้ออ่อนซอสสามรส
http://ppantip.com/topic/31072032
ผัดฉ่าไข่ปลาหมึกกับเห็ดออรินจิ
http://ppantip.com/topic/31085944
มาทำกับข้าวทานกันเถอะ # Step by Step : เนื้อทอดพริกแกงโยเกิร์ต
ก็จะได้หยุด เสาร์ - อาทิตย์ กันอีกแล้ว ช่วงนี้หลาย ๆ พื้นที่ น้องน้ำไปเยี่ยมเยือน ก็ขอเป็นกำลังใจให้นะครับ ยิ่งวันนี้น้ำทะเลหนุนด้วย
ใครที่บ้านใกล้แม่น้ำ ก็เตรียมพร้อมรับสถานการณ์กันด้วยนะครับผม
สำหรับวันนี้ แสนพลพ่ายมีเมนู ของทอดทำง่าย ทานง่าย มาฝากกันครับ จะทานเล่น ทานจริง ทานเป็นกับข้าว หรือ ทานกับข้าวเหนียว
หรือจะแกล้มเบียร์ นี่ก็เข้าท่าน่ะครับ อิอิ
เริ่มต้นเข้าครัวกันดีกว่าครับ
เริ่มต้นทำการล้างเนื้อให้สะอาด แล้วหันเป็นชิ้น ๆ (เส้น) ขนาดพอคำ ใครชอบมัน ไม่มัน ก็เลือกเอาตามชอบเลยครับ
ทำการหมักเนื้อด้วย น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำมันหอย พริกไท วันนี้แสนพลพ่ายเพิ่ม ผงปรุงรส รสดี รสเนื้อ ลงไปด้วย
จากนั้นทำการคลุกเคล้า เนื้อให้เข้ากับเครื่องปรุงรส ให้ทั่ว
จากนั้นเติม โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ลงไป (เนื้อส่วนที่แสนพลพ่ายใช้ เป็นเสือร้องไห้ ซึ่งเอกลักษณ์ คือ ความเหนียว โยเกิร์ตจะทำให้เนื้อนุ่ม)
หมักเนื้อไว้ ประมาณ 15 - 20 นาที
ทำการทอดเนื้อโดยใช้ไฟอ่อนก่อน เมื้อเนื้อสุก ทำการเร่งไฟ เป็นไฟกลาง เทคนิคการทอด คือ ต้องคอยกลับไป กลับมา เสมอ
เพื่อป้องกันเนื้อไหม้ และ ติดกระทะ เนื่องจากในโยเกิร์ต จะมีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้น้ำมันเกิด ความหนืดและไหม้ได้ง่าย
ทำการจัดใส่จาน ทานคู่กับกระเพรา ทอดกรอบ แนมด้วยแตงร้าน และมะเขือเทศ ได้ตามชอบ
เวลาทานจะได้กลิ่นหอมเครื่องแกง กับรสเผ็ดอ่อน ๆ เนื้อจะมีความนุ่ม มัน ฉ่ำ ซึ่งจะไม่แห้งเหมือน เนื้อแดดเดียว
ลากันไปด้วยภาพนี้ครับผม
พบกันในเมนูหน้า...........
เมนูย้อนหลัง
ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
http://ppantip.com/topic/30812876
เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา
http://ppantip.com/topic/30820801
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
http://ppantip.com/topic/30825030
Seafood ทอด ซอสโหระพา
http://ppantip.com/topic/30836879
ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
http://ppantip.com/topic/30841129
ไก่กรอบผัดผงพะโล้
http://ppantip.com/topic/30876140
กระเพาะปลา
http://ppantip.com/topic/30881168
ซุปไก่
http://ppantip.com/topic/30903216
โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
http://ppantip.com/topic/30925497
ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
http://ppantip.com/topic/30951480
ผัดเนื้อมะเขือม่วง
http://ppantip.com/topic/30964473
เนื้อคั่วพริกเกลือ
http://ppantip.com/topic/30979051
ไก่อบสูตรคุณอา กับ ซัลซ่า และ เทาส์ซันไอแลนด์
http://ppantip.com/topic/30987592
ปลาทรายแดงทอดสามเกลอ
http://ppantip.com/topic/31010427
ยำเนื้อย่างแตงกวา
http://ppantip.com/topic/31028384
อโวคาโด้ต้มยำแห้ง
http://ppantip.com/topic/31032621
ยำวุ้นเส้นสูตรคุณแม่ (ส่งการบ้านคุณ narellan)
http://ppantip.com/topic/31036852
มะตะบะ ไส้ปู
http://ppantip.com/topic/31043122
ปีกไก่อบเนยกระเทียม
http://ppantip.com/topic/31046568
แกงคั่วเนื้อย่างใบชะพลู
http://ppantip.com/topic/31051465
ข้าวผัดปู
http://ppantip.com/topic/31055736
พล่ากุ้งแม่น้ำ
http://ppantip.com/topic/31062110
ปลาเนื้ออ่อนซอสสามรส
http://ppantip.com/topic/31072032
ผัดฉ่าไข่ปลาหมึกกับเห็ดออรินจิ
http://ppantip.com/topic/31085944