ช่วงที่แกงส้มเป็นกระแสข่าว  พอเห็นแล้วก็อยากกินกันขึ้นมา 
จึงได้ทำแกงส้มไว้หม้อค่อนข้างใหญ่ ด้วยความที่แกงส้มยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย ทำช่วงเย็นค้างคืนแล้วอุ่นกินในช่วงเช้าก็ยิ่งเข้มข้นค่ะ  แต่กินกันแล้วก็ยังมีน้ำแกงเหลืออยู่ดี ยิ่งตอนทำ ได้ใส่เนื้อปลาโขลกลงไปเยอะด้วย แต่จะให้เอาผักมาใส่เติมก็เริ่มเบื่อแล้วเพราะกินธรรมดาๆมาหลายมื้อ ครั้นจะทิ้งก็นึกเสียดาย เพราะเหลืออยู่เยอะประมาณหนึ่ง จึงทำการตักน้ำแกงใส่ถุงแล้วฟรีซเก็บไว้ก่อน

นี่ก็ผ่านมาสักพักใหญ่ๆแล้ว จนลืมว่าได้แช่เอาไว้ และเมื่อ 2-3วันที่แล้ว เปิดดูไอติมแล้วเจอถุงแกงส้มค่ะเลยนึกได้ว่ามี

เลยเอามาอุ่นแล้วดัดแปลงทำเป็นก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม ถือว่าเป็นการเคลียร์ของด้วยค่ะ
สำหรับก๋วยเตี๋ยวแกงส้มนั้น เราได้รู้จักเมนูนี้ ก็เพราะว่าที่ระยองแถวนี้ มีหลายร้านเลยค่ะ ยิ่งสมัยเรียน ยิ่งได้กินบ่อยมากๆ เพราะร้านจะอยู่ใกล้สถานศึกษา 

ในวันนี้ ด้วยความที่เรามีน้ำแกงส้มเหลือพอดี เลยลองทำดู ก็ได้แรงบรรดาลใจจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแกงส้มแถวบ้านนี่แหละค่ะ

เส้นก็มีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว เหลือจากการซื้อมาทำผัดซีอิ๊ว
จึงอุ่นในไมโครเวฟให้คลายตัวก่อน (เพราะเป็นเส้นใหญ่ค่ะ ใส่ตู้เย็นไว้แล้วเข้าแข็งจับตัวเป็นก้อน)

สำหรับก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม วันนี้ไม่มีอะไรมากนะคะ เพราะเรามีน้ำซุปแกงส้มอยู่แล้ว 
ตั้งหม้ออุ่นน้ำแกงส้มค่ะ เมื่อเดือดแล้วก็ลองชิมดูก่อน 

หากว่ารสชาติเข้มเกินไป เราสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยประมาณ 1/4 หรือ 1/3ของน้ำแกงส้มก็ได้ค่ะ

แต่ของเราในวันนี้ รสชาติน้ำแกงส้มมีรสชาติตามต้ิงการที่พอดีเลย และเดี๋ยวลวกเส้น ลวกผักลงไปใส่ด้วย ก็จะเจือจางลงมาอีกนิดนึง

เมื่อเราอุ่นน้ำแกงส้มอยู่นั้น ก็ทำการต้มน้ำเปล่าเพื่อลวกผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวค่ะ 

เมื่อลวกทุกอย่างเสร็จแล้ว เราก็ทำการตักน้ำแกงส้มมาใส่ได้เลย 

แล้วก็ใส่เครื่องตามที่เราต้องการ จะใช้เป็นลูกชิ้นเสียบไม้ละ 10บาทจากร้านแถวบ้านก็สะดวกดีค่ะ สำหรับกินกัน 2-3คน 

สำหรับก๋วยเตี๋ยวแกงส้มของเราในวันนี้ ถูกใจเลยค่ะ ยิ่งกินเป็นเส้นใหญ่ ยิ่งเข้ากับน้ำแกงและอร่อยถูกปากค่ะ (ส่วนตัวจริงๆสำหรับก๋วยเตี๋ยวเราชอบเส้นเล็กนะคะ แต่เมนูนี้ถ้าเป็นเส้นใหญ่ จะมีความเข้ากันมากกว่า เพราะเราเคยลองกินก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเส้นเล็กแล้ว กลับรู้สึกไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ค่ะ เส้นใหญ่จะอร่อยกว่า)

🍤 การทำกุ้งทอดกรอบ https://ppantip.com/topic/41927820

ปล. สูตรการทำทาร์ตกล้วยแป้งข้าวโอ๊ตแบบนี้ เราไม่ได้คิดเองนะคะ แต่ได้จากกระทู้ของเพื่อนสมาชิกในห้องนี้แหละค่ะ ❤️🧡