วันนี้ไปวัดครับ ถวายอาหารพระอาจารย์ มีแกงหน่อไม้ แกงไว้ตั้งแต่เมื่อวานครับ ถึงเช้านี้ก็นุ่มหวานพอดีๆ อุ่นใส่หม้อ เป็นแกงแบบอีสานจริงๆแล้วอาจจะใส่ผักชะอมกับข้าวเบือแต่หม้อนี้ไม่ได้ใส่ครับ เครื่องปรุงหรือส่วนผสมก็มีตามนี้ครับ หาเก็บเอาตามหลังบ้าน

หน่อ - หน่อไม้ ฤดูนี้ใช้หน่อกิมซุ่งครับ ทั้งหน่อดินและหน่อแขนง หน่อดินก็ฝานเป็นแผ่นบางๆ หน่อแขนงก็ตัดเป็นท่อนแล้วทุบให้แตก
เห็้ด - เห็ด วันนี้มีเห็ดนางฟ้าภูฐาน
ใบย่านาง - ไม่รู้ว่ากำเมืองฮ้องอะหยัง คั้นเอาแต่น้ำ
ใบแค - ใบชะพลู ใช้โรยหน้าตอนใกล้จะปิดไฟยกลงแล้ว
หอม, หอมป้อม - ต้นหอมผักชี ใช้โรยหน้าตอนสุดท้ายเหมือนกัน

เครื่องแก๋ง - เครื่องแกง
พริกแต้ - พริกขี้หนู
จั๊กไค - ตะไคร้
หอมแดง - หอมแดง
หอมขาวหรือหอมเตียม - กระเทียม
โขลกให้เข้ากัน หยาบๆ

ป๋าแห้ง - ปลาแห้ง แช่น้ำแกะเอาก้างใหญ่ๆออก
จิ๊นหมู - เนื้อหมู

เครื่องปรุง
น้ำป๋า - น้ำปลา
น้ำฮ้า - น้ำปลาร้า

วิธีทำก็ไม่ยากครับ ใส่น้ำในหม้อตอนน้ำเย็น เอาหน่อไม้ต้มน้ำทิ้งแก้รสเฝื่อนๆขมๆ ตักหน่อไม้ออก เอาน้ำคั้นใบย่านางใส่หม้อ เอาหน่อไม้ , เครื่องแกง , ปลาแห้ง , เนื้อหมูใส่ ตั้งไฟตอนน้ำเย็น พอเดือดก็คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่ออีกครู่หนึ่ง เติมน้ำปลาและน้ำปลาร้า

ถ้าจะกินตอนนี้เลยก็ใส่เห็ด , ใบชะพลู , หอมผักชี ใส่แล้วคนๆให้ทั่วก็ยกลง ตักใส่ชามจกข้าวเหนียวมาครับกินกันได้เลย