ออกมาอร่อยรสชาติดี กุ้งสด ๆ จากชาวประมง ทานกับไข่เจียว และมีข้าวผัดหอมแดง หรือข้าวคั่วหอมแดงที่ผัดแห้งๆน้ำมันน้อยๆ แบบคนใต้ ทานคู่แกงส้มอร่อยนัก วันนี้สูตรนี้ได้เครื่องแกงที่อร่อยลงตัว แต่แม่บอกควรเพิ่มกะปิดอีกสักนิด แต่สำหรับเราอร่อยแร้ว ไม่ชอบกะปิเยอะ
1 เริ่มตำเครื่องแกงส้ม ตำขมิ้น  กับเกลือใส่เกลือสัก2 ช้อนชา ตำให้ละเอียด แล้วนำกระเทียมลงไปตำเพิ่มให้ละเอียดตามด้วยพริกขี้หนู ตามด้วยกะปิ หอมแดง ตำจนละเอียดไม่ต้องละเอียดมาก  ตำมะขามเปียกลงไปรวมกับพริกแกงประมาณ 1/2ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้น้ำแกงเข้มข้น 
2.ล้างกุ้ง แกะหัว ผ่าหลัง หั่นสับปะรด แช่มะขามเปียก
3.ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ ครึ่งหม้อ ใส่สับปะรด พอน้ำเดือดพล่าน ใส่เครื่องแกงลงไป ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา  ส้มแขก 1 ชิ้น ปรุงรสตามชอบ รอให้เดือดอีก สักพักยกลง  ปริมาณวัตถุดิบตามภาพได้เลยค่ะ