ข้าวซอยเนื้อ

เวลาไปเชียงใหม่ ถ้าพักอยู่ในย่านไนท์บาซาร์ มื้อเช้าจะต้องหาโอกาศไปทานข้าวซอยเนื้อในซอยเจริญประเทศ 1 เสมอ
ในซอยนี้ มีร้านข้าวซอยอยู่ 2 ร้าน คือ ข้าวซอยเฟื่องฟ้าและข้าวซอยอิสลาม รสชาติอร่อยทั้ง 2 ร้าน ก็แวะทานสลักกันไป
ข้าวซอยเฟื่องฟ้าจะมีราคาถูกกว่านิดหน่อย

ร้านข้าวซอยจะมีวิธีการทำข้าวซอยอยู่ 3 แบบ

แบบแรก จะมีน้ำแกงข้าวซอยหม้อเดียว แกงใส่เนื้อในหม้อเดียวทั้งหมด
แบบที่ 2 น้ำแกงหม้อเดียว แต่แยกเนื้อเปื่อยออกมา ส่วนใหญ่เป็นร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อด้วย ตอนเตรียมจะตักน้ำแกงราดเส้น และ หั่นเนื้อเปื่อยโรยหน้า ร้านกลุ่มนึ้ เนื้อเปื่อยไม่น่าจะมีรสชาติของเครื่องแกงข้าวซอย เพราะเนื้อเปื่อยจะใส่ทั้งข้าวซอยและก๋วยเตี๋ยว
แบบที่ 3 แยกแกง 2 หม้อ หม้อแรกเป็นน้ำแกงข้าาวซอยเนื้อ/ไก่ ข้น และหม้อที่ 2 เป็น น้ำกะทิ ไว้ตักราดเพื่อให้น้ำแกงผสมกับแกงข้าวซอยข้น

ร้านข้าวซอยเฟื่องฟ้า จะทำน้ำแกงแแบที่ 3 มีแกง 2 หม้อ

ร้านข้าวซอยเฟื่องฟ้า ทำเส้นข้าวซอยเอง

น้ำแกงข้าวซอยจะแบ่งเป็น 2 หม้อ หม้อแรกจะเป็น แกงเนื้อ/ไก่ ข้นๆ หม้อที่ 2 จะเป็นน้ำกะทิ

แกงเนื้อข้นๆ เนื้อถูกเคี่ยวจนเปื่อย หอมเครื่องเทศ

น้ำกะทิ ไว้ตักราดหลังจากใส่แกงเนื้อ/ไก่

ตอนสั่ง จะเอาเส้นข้าวซอยลวกใส่ถ้วย ตักแกงเนื้อราดก่อน

ตามด้วยน้ำกะทิ

โรยหน้าด้วย ข้าวซอยกรอบ ต้นหอมซอย  

เสริฟพร้อม ผักกาดดอง หัวหอมซอย มะนาว ปรุงรสด้วย พริกป่นผัด  ข้าวซอยเนื้อราคา 40 บาท


เส้นข้าวซอยนิ่ม กรอบเล็กน้อย

เนื้อนิ่ม ไม่เละ

แผนที่
https://goo.gl/maps/NFTCfZBZdCB2
http://bit.ly/2DynqVC

ทางร้านมีอาหารอื่นๆ เช่น ข้าวหมกไก่/เนื้อ/แพะ ซุปหางวัว ก๋วยเตี๋ยวแกง ..... อาหารอร่อยใช้ได้ ราคาไม่แพง

สวัสดี