หายไปนานเหมือนกันวันนี้เอาเมนูที่ทำในห้องมาให้ดูก่อนจะเปลี่ยนเตากันจ้า
ไม่รู้จะทำอะไรดีมีสะโพกไก่และเส้นหมี่ข้าวกล้องติดห้อง เลยเกิดเมนูนี้
เคยทำไก่ตุ๋นปกติไปแล้วลองทำไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยวดู กินกับเส้นนี่แหละ
โชว์หน้าตากันก่อน
ส่วนผสม
- สะโพกไก่
- หอมใหญ่
- ขิง
- กระเทียม
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลปี๊บ
- เต้าเจี้ยว
- ซีอิ๋วดำ (เพิ่มความสวยงามของสีนิดหน่อย)
- น้ำเปล่า
- คะน้า เหลือจากทำราดหน้าเอามาเป็นผักเคียง
ส่วนใหญ่ เราจะใช้การกะกะเอาว่าของอะไรเท่าไหร่ ไม่ค่อยได้ตวงหรือวัดปริมาณนะคะ
มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมไก่กันก่อน ล้างไก่พักไว้ (ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนนี้มานะคะ)
ล้างผัก สับกระเทียม หั่นหอมใหญ่ ขิง ทุบให้แตก คะน้าหั่นไว้แล้วเหลือจากทำกับข้าววันก่อน
ได้เวลาย่างไก่ก่อนนำไปตุ๋น ที่จี่หรือย่างก่อนเอาไปตุ๋นเพราะเวลาเสร็จแล้วไก่จะสีสวยขึ้นและไม่เละ
รอบนี้ขี้เกียจล้างเตาอีกฝั่งเลยจี่ในหม้อไปเลย
เปิดเตาวางหม้อพอเริ่มร้อนนำไก่ลงไปจี่ โดยเอาหนังลงไปก่อน เราไม่ใส่น้ำมันเดี๋ยวน้ำมันไก่ก็ออกมา
จี่แค่พอตึงๆ ไม่ต้องให้สุก พอหนังเริ่มเกรียมก็พลิกด้าน ข้างนอกเริ่มสุกตักไก่ออกมาพักไว้
ไม่ต้องใส่น้ำมันนิดแล้วเพราะมีน้ำมันจากไก่
ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ขิงลงไปผัดๆพอเห็นหอมใสๆ
ใส่น้ำตาลปี๊บ เต้าเจี้ยวลงไปผัด เติมซีอิ๋วดำลงไปเพิ่มสีนิดหน่อยผัดให้เข้ากัน
ใส่ไก่ที่พักไว้ลงหม้อไป คลุกให้ซอสทั่วไก่ แล้วเติมน้ำ ปิดฝาตุ๋นไปเลย
จะคอยตักเช็คไม่ให้มันติดหม้อ ประมานครึ่งชั่วโมง
เติมหัวไช้เท้าลงไป (อันนี้อยากกินเลยเติมลงไป)
ตุ๋นต่ออีกสัก 10- 15 นาทีก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
หอมกลิ่นขิง มีรสเค็มเต้าเจี้ยวอ่อนๆ กินคู่กับเส้นหมี่ลวก และผัก
ตอนนี้ซื้อเตาแม่เหล็กกับกระทะแล้ว กระทู้ต่อๆไปคงทำเมนูหลากหลายขึ้น
เลยทิ้งท้ายกับเจ้าเตาปิ้งย่างไฟฟ้าด้วยเมนูนี้ ใช้เตาปิ้งย่างเกินคุ้มจริงๆ ได้เวลาพักผ่อนนะเจ้าเตา 5555
ฝาก IG @cookingwppumpui ด้วยนะ รูปอาหารและรีวิวของกินตามใจ
และ เพจ ตะลุยกินกับอัยแปะด้วยจ้า เชิร์จได้ทั้งใน facebook และ twitter
นี่กระทู้อื่นๆของเรา แวะไปดูกันได้นะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ออส่วนหอยนางรม หอยล้นๆแถมไข่เป็ดด้วย #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/38492892
ไข่เจียวพริกหวาน และเมนูข้าวกล่องจากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/38460393
แกงเขียวหวานกลายเป็นแกงเผ็ดหมูเด้งสูตรเข้มข้น ฉบับกลับบ้านปีใหม่ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/38434542
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่กล่อง จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/38373149
ราดหน้ารวมมิตร จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/38219635
ซุปมิโซะใส่หมู (Tonjiru豚汁) แบบร้านโอโตยะ จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/38055324
แกงส้มผักรวมปลาสด จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้า ฉบับชาวหอ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/37867403
“ก๋วยจั๊บญวน”หม้อใหญ่ จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/37855366
"หัวไชเท้าตุ๋นราดหน้าหมูสับแบบจีน" มาเปลี่ยนเมนูไชเท้าที่น่าเบื่อจากเตาปิ้งย่างไฟฟ้ากันเถอะ #cookingwppumpui
https://ppantip.com/topic/37830214
Sweet & Sour Chicken >> ไก่ทอดซอสเปรี้ยวหวานแบบญี่ปุ่น จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้า #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37713831
ฮัมบากุหมู (Hambagu) ハンバーグ จากกระทะปิ้งย่างไฟฟ้า #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37554462
สะโพกไก่ตุ๋นซอส จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าอีกแล้วคุณ #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37402458
แกงฟักเขียวใส่ไก่ (แกงไก่ใส่ฟักหม่น) จาก เตาปิ้งย่างไฟฟ้าอีกแล้วคุณ #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37355248
Kakuni “หมูตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น” - Bibimbab "ข้าวยำเกาหลี" จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้า #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37308062
ไข่พะโล้สูตรโบราณ ปะทะ ผัดบวบ บนเตาปิ้งย่างไฟฟ้า ... #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37263368
อยากกินก็ต้องทำ "มาโบโทฟุ : MaboTofu" ฉบับกระทะไฟฟ้าปิ้งย่าง #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/37160681
[CR] ดึกแล้วไม่นอน ไปลอง “ข้าวมันไก่(ตีสอง)” วัดบางยี่ขัน #ตะลุยกินกัยอัยแปะ
https://ppantip.com/topic/37087821
[CR]ทริปตะลุยกิน : เย็นตาโฟ เจ๊กงอน x ไก่หุบบอน x ร้านช่อมะกอก x อ.อูมซีฟู้ด
https://ppantip.com/topic/36520763
[CR]ร้านข้าวต้มแปลงนาม 24 น. >O< บ้าจริงงง! ไปกินมาสองครั้งในอาทิตย์เดียว
https://ppantip.com/topic/36143984
หลากหลายเมนูจากกระทะไฟฟ้าปิ้งย่าง ที่ไม่ได้มีดีแค่ปิ้งย่าง #ผีแม่บ้านเข้าสิง
https://ppantip.com/topic/36135455
เมนูทำเองง่ายๆ แบบประหยัด
https://ppantip.com/topic/33250997
ไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยว+เส้นหมี่ข้าวกล้อง จากเตาปิ้งย่างไฟฟ้าฉบับชาวหอ #cookingwppumpui