@@---- " ผัดกะเพราหนวดปลาหมึก" ----@@ # ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก

กระทู้สนทนา

เครื่องปรุง ทำอาหาร อาหารไทย สูตรอาหาร วัตถุดิบทำอาหาร

สวัสดีครับ หลังจากที่หายไปนานด้วยการงานที่มากมายวันนี้โจ๊กมีเมนูมาฝากเพื่อนๆครับ
เป็นผัดกะเพราหนวดปลาหมึกแบบกรอบๆเด้งๆเลยครับลองชมดูครับ

ส่วนผสม
หนวดปลาหมึก 300 กรัม

กระเทียมกลีบเล็ก 30 กลีบ
พริกแดง 12 เม็ด

ใบกะเพรา 1 ถ้วย

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.หั่นหนวดปลาหมึกให้ได้ขนาดตามต้องการและล้างทำความสะอาดพร้อมทั้งลวกหนวดปลาหมึกที่เราเตรียมเอาไว้ด้วยน้ำร้อน ลวกแค่พอสุกจากนั้น พักเอาไว้หรือนำไปน๊อคในน้ำเย็นเพิ่มเติมก็ได้ครับ
2.นำ พริก,กระเทียม มาโขลกเข้าด้วยกันจนแหลกเพื่อทำเป็นเครื่องผัดกระเพรา
3.เด็ดใบกะเพราเตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาดวันนี้โจ๊กใช้เป็นกระเพราแดงนะครับจะหอมมากๆเวลานำมามาผัด
4.ตั้งกระทะในน้ำมันลงไปจนร้อน
5.นำเครื่องผัดที่เราโขลกเอาไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอมเลยนะครับอาจจะฉุนหน่อยแต่เพื่อความอร่อย
6.ใส่หนวดปลาหมึกที่เราลวกเอาไว้ลงไปผัดใช้ไฟแรง
7.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
8.ใส่ใบกระเพราลงไปพร้อมปิดไฟผัดต่ออีกสักครู่เป็นอันเสร็จ