วิธีทำปลิงทะเลผัดกะเพรา

**ส่วนผสม**

1. ปลิงทะเล (แช่น้ำจนพอง) 200 กรัม
2. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
3. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (ตามความชอบ)
4. กระเทียม 5-6 กลีบ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืชสำหรับผัด
10. น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ**

1. เตรียมปลิงทะเล: หากใช้ปลิงทะเลแห้ง ให้นำไปแช่น้ำจนพองนุ่ม แล้วล้างทำความสะอาดให้ดี หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกันจนพอละเอียด

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่โขลกลงไปผัดจนหอม

4. ใส่ปลิงทะเลลงไปผัดให้สุกทั่ว

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันดี

6. เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ผัดแห้งเกินไป ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี

7. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดจนใบกะเพราสุกและหอม