ซื้อผักกระเฉดมาจากตลาดแบบเด็ดล้างเรียบร้อยแล้วถุงละ20บาท จะผัดกับน้ำมันหอยกินกับข้าวต้มก็เบื่อแล้ว เลยลงเอยที่เมนูหมี่ผัดกระเฉดแบบง่ายๆเน้นของที่มีอยู่ที่บ้านอยู่แล้วค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.เส้นหมี่แช่น้ำจนนิ่ม
2.ผักกระเฉด
3.หมึกสด ส่วนใหญ่จะนิยมใช้กุ้งสดกันแต่ที่บ้านมีแต่หมึกสดค่ะ
4.น้ำพริกเผา สูตรอื่นใส่น้ำพริกมันกุ้ง มันกุ้งเสวย แต่เราไม่มีอีกเช่นเคย เลยใช้น้ำพริกเผาธรรมดาค่ะ
5.พริก+กระเทียม โขลกรวมกัน
6.ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันพืชสำหรับผัด

ผัดพริก+กระเทียมที่โขลกไว้ จนหอมมมม

ใส่น้ำพริกเผากับหมึกสดลงไป

ผัดจนหมึกสุกแต่ไม่ต้องสุกมาก เราปรุงรสในขั้นตอนนี้เลย

ใส่หมี่ลงไปผัดจนเส้นหมี่สุก

ใส่ผักกระเฉดลงไป แล้วผัดเร็วๆให้ผักกระเฉดสุก ถ้าผัดนานจะเหนียว

เสร็จแล้วค่ะหมี่ผัดกระเฉดทำง่ายๆ และอร่อยด้วย 😍😍