ช่วงหลังๆมานี้ เราคงได้ยินบ่อยๆกับการทานแบบคลีน (Clean) เพื่อสุขภาพ บางกระแสว่าเพื่อลดความอ้วนได้ด้วย จริงป่ะ? แล้วที่ว่าอาหารคลีนคือคลีนยังไง  ใช่การทานอาหารที่มีประโยชน์ เน้นผัก ผลไม้ ไม่ทอดไม่มันเท่านั้นมั้ย  เราก็เป็นคนนึงที่สนใจอยากหันมาดูแลสุขภาพกะเค้าบ้าง แต่สับสน ก็เลยลองศึกษาดูจึงถึงบางอ้อว่า อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ผ่านการปรุงแต่งดัดแปลงน้อยที่สุด เน้นความเป็นธรรมชาติให้มากที่สุด เพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน  เริ่มน่าสนล่ะ...

                อาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม ต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน  เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว อาหารคลีนเป็นผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพของตนเอง  หลายคนบอกว่าตัวเองทานคลีน แต่ยังมีความเชื่อผิดๆที่ว่า ต้องทานน้อย, ต้องงดข้าวเย็นและห้ามทานแป้งและน้ำตาล สิ่งเหล่านี้คือคนที่พยายามลดความอ้วนเท่านั้นนะ ในความคิดเรา เพราะเป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว เราเลยลองคิดสูตรอาหารแบบคลีนๆ บวกลีนได้ด้วย เน้นที่ผ่านความร้อนให้น้อยที่สุดมาฝากกันค่ะ

เมนูที่แรกนี่ขอเน้นหน้าตาก่อน ดูอินเตอร์นิดๆ ฟิวชั่นหน่อยๆ แต่เพื่อสุขภาพล้วนๆ คือจริงๆไปอ่านเจอมาแล้วลองเอามาทำดูค่ะ นั่นก็คือ
ไก่ม้วนแตงกวาและแครอท

ส่วนผสมประกอบด้วย  เนื้ออกไก่สับ, พริกไทยดำ, แตงกวาญี่ปุ่น, แครอท, เลมอนสไลซ์, พาสเลย์และอัลมอนด์สไลซ์อบกรอบ

วิธีทำ  นำเนื้ออกไก่สับไปกริลล์ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอเคลือบกระทะ จากนั้นโรยพริกไทยดำลงไปแค่พอหอม ปอกแตงกว่าญี่ปุ่นกับแครอทเป็นเส้นยาว ๆ แล้วนำไก่ที่เราผัดไว้มาวางบนเส้นแตงกวาและแครอท ม้วนแล้ววางบนเลมอนสไลซ์ แต่งด้วยพาสเลย์และอัลมอนด์สไลซ์อบกรอบ มีทริคนิดนึงตรงที่ แครอทเนื้อจะแข็งต้องใช้ไม้กลัดเอาไว้จะได้ไม่หลุดนะคะ

เมนูต่อมาน่าทานไม่แพ้กันกับ เต้าหู้หมูกุ้งสับนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสมประกอบด้วย  เต้าหู้ผักฟักทอง 2 หลอด (แล้วแต่ชอบ), หมูสับ 50 กรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, กุ้ง 2 ตัว (ผ่าแบงครึ่ง), ต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว

วิธีทำ ก็แค่นำหมูสับผสมคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว ผ่าเต้าหู้เป็นแนวยาว  จากนั้นนำหมูสับมาโปะด้านบน วางกุ้งครึ่งตัวทับลงไปด้านบนหมู นำไปนึ่ง 15 นาที  โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอยเป็นอันเรียบร้อย

เมนูถัดมากับซุปน้ำร้อนๆ เพื่อความซาบซ่าของร่างกายกับ ซุปเต้าเจี้ยวเต้าหู้ผัก

ส่วนผสมประกอบด้วย  เต้าหู้ผักบล็อคโคลี 2 หลอด (ใช้เต้าหู้ผักเพราะเพื่อสุขภาพนิดนึงค่ะ แต่ก็แล้วแต่ชอบ), เห็ดเข็มทอง 1/2 ถ้วย, ต้นหอมญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย, เต้าเจี้ยวบด 3 ช้อนโต๊ะ  และสุดท้ายน้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ เริ่มต้นที่ตั้งน้ำให้เดือดใส่เต้าหู้ลงไป รอเดือดใส่เต้าเจี้ยว รอเดือดอีกครั้งใส่เห็ดเข็มทอง รอเดือดครั้งสุดท้ายใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ..เสร็จล่ะ ง๊าย..ง่ายสุขภาพดี๊ดี อิอิ

ตบท้ายด้วยของหวานซักหน่อยค่ะ  ตั้งชื่อเมนูนี้ว่าอะไรดีนะ Sweet Juice Inter บอกเลยนะคะเห็นกรุบกริบแบบนี้ เป็นเมนูที่กินอิ่มมาก เทียบกับข้าวมื้อนึงได้เลยค่ะ  สุดยอดมั้ยคะ
วิธีทำก็ง่ายดายเหลือเกิน แค่มีกล้วยหอม 1 ลูก, ส้ม 1 ลูก, แบล็คเบอร์รี่ซัก 50 กรัม, เลมอน 2 ชิ้นและน้ำผึ้ง แล้วก็แค่ใส่ทุกอย่างในจานสวยๆ ราดด้วยน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ


                 ฝากไว้อีกนิดสำหรับคนที่จะทานคลีนเพื่อหวังลดความอ้วน  เราว่ามันไม่ใช่แค่ทานๆๆ แบบคลีนแล้วมันจะผอมได้อย่างใจนะคะ อย่างไรก็ตามมันต้องควบคู่ไปกับการออกกำลังกายด้วย  เราจะเขียนอธิบายง่ายๆ ตามนี้แล้วกัน
                 -    ไม่ออกกำลังกาย  >  กินไม่นับแคลอรี่  เช่นใช้วันละ 1200 แคลอรี่  กินวันละ 1800 แคลลอรี่ แบบนี้กิน Clean แค่ไหนก็อ้วน!!
                 -    ออกกำลังกายหนักมาก  >  กินน้อยมาก  เช่นใช้วันละ 2000 แคลอรี่  กินวันละ 900 แคลลอรี่ แบบนี้ร่างกายจะพังเอาค่ะ!!
                 -    ออกกำลังกาย  >  นับแคลอรี่ไม่ให้เกิน  เช่นใช้วันละ 2000 แคลอรี่  กินวันละ 1800 แคลลอรี่ แบบนี้กินอะไรก็ไม่อ้วน!! สามารถทานคลีนบ้างไม่คลีนบ้างเพื่อความสุขของชีวิต แต่ทานให้ครบ 5 หมู่ ฟิตแอนด์เฟิร์มแน่นอน ใครมีเมนูอย่างอื่นน่าสนใจก็เอามาแชร์กันนะคะ

                 สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทานอาหารคลีนหรืออาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ ไม่มีคำว่าสายเกินไปสำหรับการรักสุขภาพนะคะ อาจจะไม่ต้องถึงขนาดคร่ำเคร่งทานทุกมื้อ แต่แค่ลองปรับการกินให้มีคุณภาพมากขึ้นก็ถืเจ๋งแล้วค่ะ อาจไม่ต้องถึงขนาดทานคลีนก็ได้ แค่ลองลด ละ เลิก ของมัน ของทอด และอาหารขยะทั้งหลาย หันมาทานผักผลไม้ให้มากขึ้น พ่วงด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ก็จะสุขภาพดี มีความสุขแบบระยะยาวได้แล้วค่ะ เป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ