คือตอนนี้ผมกำลังทำstartdougeสำหรับทำขนมปังอยู่ซึ่งต้องใช้สัดส่วนของน้ำและแป้งเป็น 1 ต่อ 1 หรือก็คือแป้ง 60 กรัมน้ำ 60 กรัมซึ่งผมไม่มีอุปกรณ์เลยในการที่จะตวงเลย ไม่มีเครื่องชั่ง ไม่มีช้อนตวง ถ้วยตวง อะไรเถิกนั้น แล้วประเด็นคือมวลของน้ำกับมวลของแป้งนั้นไม่เท่ากัน ผมเลยสงสัยว่าคนโบราณเวลาทำขนมปังเขาใช้วิธีอะไรในการตวง รู้ได้ไงต้องว่าตอนนี้สัดน้ำกับแป้งมันเท่ากันแล้ว หรือพวกเขาแค่กะด้วยตาเปล่า แบบ"อืมม แฉะไปแหะ ใส่แป้งเพิ่มดีกว่า"