บันทึกความอร่อย "กูช้ายก้วย" อีกแล้ว
ลองมาทำดูกันมั้ยคะ แม่นันให้เทคนิคนวดแป้งไปหลายครั้งแล้ว รับรองนวดง่ายไม่ติดมือ

มาดูวิธีทำทั้งตัวไส้ตัวแป้งกันค่ะ
ไส้กุ้ยช่าย
- ใบกุ้ยช่าย 500 ก.แช่และล้างให้สะอาด ตัดหัวตัดปลาย สะเด็ดน้ำพักไว้ หั่นความยาวขนาด 1-1.5 ซม.ใส่ภาชนะไว้
- เคล้าด้วย เกลือ 1/2 ชต. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชต. น้ำตาลทราย 70 ก. น้ำมันพืช 100 ก. ขยำให้เข้ากันจนตัวผักนิ่ม พักใส่ตะแกรงกรองน้ำส่วนเกิน
มาถึงวิธีทำตัวแป้งค่ะแม่นันวานคุณสามีนวดแป้งให้ ผู้ชายจะแรงดี ใช้เวลาแป้บเดียวแป้งก็ได้ที่แล้วค่ะ สามีเป็นมือนวดแป้งตั้งแต่เปิดรับออเดอร์อิ่วก้วยทีละเยอะๆค่ะ ค่าแรงเค้าไม่ขอรับ..ขอกินอย่างเดียว (แต่เปลืองกว่าค่ะ  )
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน อย่างละ115 กรัม . เทน้ำผสมสีเขียวเดือดจัด 450 ก. ใช้พายนวดจนน้ำซึมเข้าตัวแป้งจนหมด พักไว้จนแป้งเย็นตัวดี พักเป๊นหลายชม. เป็นครึ่งค่อนวัน ว่างแล้วค่อยมาทำขั้นตอนต่อไปได้ค่ะ