ม่วนค่ะ ครั้งแรกกับงาน “ปลาร้า หมอลำ I-San to the World" การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สานมือ กระทรวงวัฒนธรรม หอการค้าไทย แล

เมนูนี้คือแกงส้มกุ้งสับปะรด เครื่องแกงตำเองออกมาอร่อยรสชาติดี กุ้งสด ๆ จากชาวประมง ทานกับไข่เจียว และมีข้าวผัดหอมแดง หรือข้าวคั่วหอมแดงที่ผัดแห้งๆน้ำมันน้อยๆ แบบคนใต้ ทานคู่แกงส้มอร่อยนัก วันนี้สูตรนี

  ไตปลา และ ปลาร้า จัดเป็นอาหารที่คล้ายๆ กัน ได้มาจากการหมัก ทางภาคไต้มีการเอาไตปลามาทำแกงไตปลาแห้ง บางครั้งก็เรียกกันว่าไตปลาคั่วกลิ้ง ครั้งนี้ เอาปลาร้าแทนไตป

พอดีวันนี้หมอนัดดูข้อมือน่ะค่ะ และตอนเช้าก็มีร้านขายของใน รพ.เขาเอาผักสวนครัวมาขาย ก็เลยได้ผักโขมมา (ไม่ใช่ปวยเล้ง Spinach แบบที่ป๊อปอายชอบกินนะคะ) เป็นผักราคาถูก แ

ทอดแหหาปลาในคราบ่าย ฝูงปลาแหวกว่ายในน้ำใส ปลากระดี่ปลาสร้อยอร่อยไป ติดแหให้มากไว้เตรียมเมนู โขลกพริกแห้งใช้แรงอีกสักหน่อย ข่าตะไคร้ใช้ซอยไม่ต้องหรู แกะหอมแดงกระเทียมนะโฉมตรู ผิวมะกรูดกระชายคู่ลงไปตำ

ขนมจีนน้ำยาป่า (Rice noodles in fish curry sauce) สูตรนี้ บอกเลยเข้มข้นมากๆค่ะ เป็นสูตรที่ทำกินเวลากลับบ้านต่างจังหวัดบ่อยมาก ๆ เวลาทำกินเองเครื่องแน่นมาก ๆ ค่ะ หอมเครื่องแกงสุด ๆ ตีนไก่เปื่อย ๆ สูตรน

🎀 "แกงส้มปลานิลสายบัว" 🍲 เมนูนี้ทานมาตั้งแต่เด็กๆเลยค่ะ 👶🏻 รสชาติอร่อย เปรี้ยว หวานตาม เผ็ดเล็กน้อย 💋 ใส่ผักอะไรก็ได้ ใส่ปลาหรือกุ้งก็ได้ตามใจเรา ทำกินเองเราก็จะสามารถดัดแปลงให้เป็นเมนูลดน้ำ

ฝนตกใหม่ ๆ ในช่วงเข้าหน้าฝนแบบนี้ ถ้าเป็นสมัยก่อนตามท้องร่อง เรือกสวน ที่มีร่องน้ำสำหรับรดน้ำให้น้ำไม้ผลกันในย่านบางกอกน้อย บางขุนนนท์ ที่มักมีปลาเล็กปลาน้อยจำพวกปลากระดี่ ปลาหมอตะกรับ หมอไทย กระดี๊กร

สวัสดีคร้าเพื่อนๆชาวพันทิปทุกคน วันนี้อยู่บ้านว่างๆรู้สึกร่างกายต้องการปลาร้า อิอิ พอดีเราไปเที่ยวเหนือมา แล้วไปได้น้ำปลาร้ามาเห็นเค้าว่าของดีเราก็เลยซื้อมาฝากที่บ้าน เพราะที่