สวัสดีคร้าเพื่อนๆชาวพันทิปทุกคน วันนี้อยู่บ้านว่างๆรู้สึกร่างกายต้องการปลาร้า อิอิ พอดีเราไปเที่ยวเหนือมา แล้วไปได้น้ำปลาร้ามาเห็นเค้าว่าของดีเราก็เลยซื้อมาฝากที่บ้าน เพราะที่บ้านชอบทานปลาร้าเป็นชีวิตจิตใจ 

 

วันนี้หันไปเห็นจึงอยากกินน้ำยาป่าแซ่บๆนัวๆเลยออกไปซื้ออุปกรณ์มาให้ม่าทำให้กิน โดยบอกก่อนเลยว่าสูตรนี้อาจไม่เหมือนต้นตำหรับหรือเหมือนคนอื่นที่เค้าทำกันนะบอกเลย แต่ก็อร่อยมากกก และดูเหมือนจะทำง่ายด้วย (ส่วนตัวทำไม่เป็นม่าเป็นคนทำ..อิอิ) 

ส่วนผสม น้ำยาป่า
ปลาทูนึ่ง(เราซื้อปลาทูนึงมาเลย คนอื่นอาจจะซื้อปลาทูสดมาต้มก็ได้น้า)
ลูกชิ้นปลา
หอมแดง
พริกแห้ง
กระชายหั่นท่อน
ตะไคร้หั่นท่อน
ใบมะกรูด
น้ำเปล่า
น้ำปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้)(แต่เราใส่เพื่อความนัว) 
ต้นหอม (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำน้ำยาป่า
  1. นำปลาทูนึงมาอุ่นเข้าเวฟแกะเอาแต่เนื้อปลาดูดีๆระวังก้างนะจ้า ระหว่างนั้นม่าเราจะต้มตีนไก่ก่อนเพื่อให้มันสุก
 

 
2. นำต้มหอมแดง พริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดมาตำๆๆๆๆๆ บางเค้าจะเอาไปต้มก่อนแต่อาม่าเราไม่ เหตุผลที่ไม่ต้ม ถามแล้วอาม่าบอก อยากทำแบบนี้เอ๊างง อิอิ 
 
 



 
  3. นำเอาปลาลงไปตำด้วยแล้วก็ ตำตำตำตำตำ เสร็จแล้วต้มน้ำให้เดือด เทใส่หม้อ ใส่ลูกชิ้นปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ม่าไม่ได้ใส่น้ำตาลหรือผงชูรสเพิ่มเพราะรู้สึกว่าน้ำปลาร้ามันกลมกล่อมอยู่แล้ว (ควรค่อยๆใส่นะคะ ใส่ไปชิมไปอย่าเททีเดียวล่ะ) แต่ถ้าให้ใช้ปลาร้ายี่ห้ออื่นสามารถชิมรสตามชอบ ปรุงใส่น้ำปลา ผงนัว ปรุงให้ถูกปากได้เลย ปิดไฟ


 
 
  4. เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสด


 
 
 

 
 
 
 
สูตรนี้บอกเลยว่าอาจไม่เหมือนที่อื่น แลดูทำง่ายและอร่อยมากกกกก มีความนัวของกลิ่นปลาร้าและ หอมกลิ่นพริก กระชาย แบบขึ้นจมูก ทานคู่กับผักสดที่คือยอมเลย จานเดียวคงไม่พอ ร้านไหนก็ไม่อร่อยเท่าฝีมือม่าจริงๆ ทำเองก็จะใส่ลูกชิ้นแบบแน่นๆขาไก่แบบเต็มๆแทะกันให้อร่อยไปเลยยย