สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำตับทอดกระเทียมค่า สูตรนี้ทานกับข้าวเหนียวอร่อยมากๆค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
ตับหมู 300 กรัม 
กระเทียมทั้งเปลือก 60 กลีบ 
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา 2 ช้อนชา 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีล้างตับให้นุ่มและไม่คาว 
1. นำตับที่หั่นแล้วมาใส่ในภาชนะที่จะล้าง 
2. ใส่แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพดลงไป แล้วขยำให้เลือดออกมาจากตับ แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดจะดูดเลือดและกลิ่นคาวออกจากตับ 
3. ล้างน้ำเปล่าอย่างน้อยสี่น้ำ หรือจนกว่าน้ำใส ถ้าตับมีรูแสดงว่าได้ที่แล้ว 
4. ใส่ผงฟูแล้วขยำ เพื่อดึงน้ำเข้าไปในตับ ทำให้ตับนุ่ม 
5. ใส่น้ำแข็งลงไป คนให้มีความเย็นทั่งถึง แช่ทิ้งไว้ 30 นาที 
6. ล้างน้ำเปล่า 1 รอบ 

วิธีทำตับทอดกระเทียม 
1. นำตับที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปลวกโดยใช้ไฟอ่อน ลวกให้สุกแค่รอบนอก 
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับทั้งเปลือกลงไป เจียวจนกระเทียมเหลือง ตักกระเทียมออกครึ่งหนึ่งเพื่อไว้โรยหน้า 
3. ใส่ตับที่ลวกแล้วลงไปผัดจนสุก ใช้ไฟอ่อน 
4. ปรุงรส