เอ็นข้อไก่ทอด

 

ส่วนผสม
1. เอ็นข้อไก่  300 กรัม
2 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
4.พริกไทย 1 ช้อนชา
5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
9.น้ำครึ่งถ้วย
10.น้ำมันพืช
11.ใบมะกรูด

ขั้นตอนการทำ
1. ขย่ำเอ็นข้อไก่ด้วยเกลือ
2. ล้างน้ำให้สะอาด
3.พักให้สะเด็ดน้ำ
4.ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
10.น้ำครึ่งถ้วย
11. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
12.หมักทิ้งไว้ 30 นาที
13.ใส่น้ำมันพืชลงกะทะตั้งไฟให้ร้อน
14. ตักไก่ลงทอดทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน
15.ทอดไฟกลาง และคอยกลับด้านรอให้ได้สีเหลืองกรอบ
16.ใส่ใบมะกรูดลงไปทอด
17.ตักไก่ออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
18.ตักใส่จานเสริฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มใจตามใจชอบจ้า