เทศกาลกินเจเริ่มแล้ว ป้ามีเมนูของว่างทานเล่นอร่อยๆ มาฝากทุกคนอีกตามเคย เป็นเมนูที่มีวัตถุดิบหลักเป็นเห็ดออรินจิ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และพริกแกงเผ็ดเจ ทำง่ายๆ เวลารับประทานจะได้ความกรุบๆ ของเห็ดและถั่วฝักยาว ความหอมและเผ็ดนิดๆ จากใบมะกรูดและพริกแกงเผ็ด ความกรอบภายนอกจากแป้งทอดกรอบค่ะ
เป็นไงบ้างคะ หน้าตาพอจะชวนให้อยากรับประทานกันไหมเอ่ย
ทานกัน ทานกัน จ้า
ว่าแล้วเราก็มาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า
วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
1. เห็ดออรินจิหั่นเต๋าเล็กๆ 200 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 120 กรัม
3. ถั่วฝักยาว 80 กรัม
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ 5-6 ใบ
5. พริกแกงเผ็ดเจ 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด 400 มิลลิลิตร
สูตรนี้รับประทานได้ 3-4 คน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรืออาจาดก็ได้ค่ะ
วิธีทำโดยละเอียดสามารถรับชมได้จากคลิปด้านล่างนี้เลยนะคะ
ผสมส่วนผสมให้เหนียวหนืด
นำลงทอดในน้ำมัน ทำชิ้นพอดีคำ
ทอดจนสุกและเหลืองกรอบดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ้วยได้เลยค่ะ
แบ่งปันสูตรทอดมันเห็ดเจ สูตรกรอบนอก นุ่มในอร่อยๆ มาอิ่มท้อง อิ่มบุญและอิ่มใจกันนะคะ