เมนูง่ายๆที่หาทานยาก ส่วนใหญ่เจอแต่พะแนงไก่ พะแนงหมู ไม่ค่อยมีร้านไหนทำพะแนงเนื้อ เตรียมวัตถุดิบกันครับ ใช้แค่สี่อย่างดังนี้

เนื้อวัว
กะทิ
พริกแกงพะแนง
ใบมะกรูด


ส่วนผสมพร้อมเริ่มกันเลยครับ เอากะทิใส่กระทะตั้งให้ร้อน

ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม คอยเติมหัวกะทิลงไปเรื่อยๆจนหมด


พริกแกงหอมดีแล้วใส่เนื้อวัวลงไปรวนให้เครื่องแกงเข้ากันกับเนื้อให้ทั่ว


เททุกอย่างลงใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆเคี่ยวไปจนกว่าเนื้อจะนุ่ม เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยไม่ให้น้ำแกงข้นจนเกินไป (พะแนงต้องมีน้ำพอขลุกขลิกไม่ให้น้ำเยอะเหมือนแกงเผ็ดอื่นๆ) เติมเกลือและซ๊อสฝาเขียว ไม่ต้องใส่น้ำปลา


ดูจนเนื้อนุ่มดีแล้วค่อยเติมน้ำตาลปี๊ปลงไป ชิมรสจนพอใจแล้วใส่ใบมะกรูด


ทานกับข้าวสวยร้อนๆ มีไข่ดาวซักฟองก็อิ่มอร่อยแล้วครับ