ทีรามิสุ ... Tiramisu ☕️ ครีมนุ่ม หอมกาแฟ ขนมอิตาเลียนทำง่ายๆ ไม่ใช้เตาอบค่ะ

กระทู้สนทนา

ทำขนม สูตรของหวาน ขนม อาหารว่าง/ของทานเล่น เบเกอรี่

วันนี้ชวนมาทำ Tiramisu ทีรามิสุทานกันค่า ☕️ ☕️...

สูตรที่ทำในคลิป เป็นสูตรดัดแปลงมาจากสูตรดั้งเดิมนะคะ เพราะสูตรดั้งเดิมใช้ไข่ดิบ เราไม่ค่อยโอเคที่จะใช้ไข่ดิบ โดยเฉพาะช่วงนี้ 😅 เราเลยทำให้ส่วนผสมไข่แดงสุกโดยการใช้ตุ๋นบนหม้อหล่อน้ำร้อน (อุณหภูมิของส่วนไข่แดงต้องถึง 68-70 เซลเซียส) และใช้วิปปิ้งครีมแทนไข่ขาวดิบค่ะ ถ้าใครอยากทำตามสูตรแท้ๆ เพียงแค่ใช้ไข่ขาวดิบตีให้ขึ้นฟู แทนวิปปิ้งครีมได้เลยค่ะ (ในสูตรใช้ไข่ขาว 3 ฟอง แทนวิปปิ้งครีม 300 กรัม) .. ลองทำดูนะคะ หวังว่าจะชอบกันเหมือนที่เราชอบ

▶ส่วนผสม (สำหรับถาดสี่เหลี่ยม 8x8 นิ้ว)

กาแฟดำชงเข้มข้น 300 มล
เหล้ากาแฟ/ รัม/ ไวน์มาซาร่า 1-2 ชต (* ไม่ใส่ได้นะคะ ข้ามไปเลย)
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
ชีสมาสคาโปเน่ 250 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช
วิปปิ้งครีม 300 กรัม (**สำหรับสูตรดั้งเดิม ให้ใช้ไข่ขาว 3 ฟองแทนครีม)
คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ 200 กรัม ประมาณ 22-24 ชิ้น
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำแบบเป็นคลิปค่า 👉

▶ส่วนผสม (สำหรับถาดสี่เหลี่ยม 8x8 นิ้ว)
กาแฟดำชงเข้มข้น 300 มล
เหล้ากาแฟ/ รัม/ ไวน์มาซาร่า 1-2 ชต (* ไม่ใส่ได้นะคะ ข้ามไปเลย)
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
ชีสมาสคาโปเน่ 250 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช
วิปปิ้งครีม 300 กรัม (**สำหรับสูตรดั้งเดิม ให้ใช้ไข่ขาว 3 ฟองแทนครีม)
คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ 200 กรัม ประมาณ 22-24 ชิ้น
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

▶วิธีทำ

1. ชงกาแฟเข้มที่ชอบ ผสมกับเหล้ากาแฟ หรือรัม พักทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้น้ำตาลละลายขึ้นฟู และสีอ่อนลง (อันนี้เราเอาไปตุ๋นบนหม้อที่ใส่น้ำเดือดเล็กน้อยเผื่อให้ไข่สุกนะคะ) หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็น

3. เอาส่วนไข่แดงที่ตีขึ้นแล้ว พักให้เย็น ผสมชีสมาสคาโปเน่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้

4. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด (หรือถ้าใครอยากทำตามต้นตำหรับให้ใช้ไข่ขาวดิบ ตีให้ขึ้นฟูแทนค่ะ)

5. ทำวิปครีมที่ตีไว้ไปผสมกับส่วนไข่แดง ผสมจนเนียน ครีมพร้อมแล้วค่า

6. นำคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์มาจุ่มส่วยผสมกาแฟที่เตรียมไว้และเย็นแล้ว อย่าจุ่มนานนะคะ จุ่มเสร็จเอาไปเรียงในถาดที่อยากทำค่ะ นี่ใช้ถาดสี่เหลี่ยม 8x8นิ้ว

7. เทครีมลงไปครึ่งนึง แล้วเรียงเลดี้ฟิงเกอร์อีกชั้น ตามด้วยครีมที่เหลือ

8. นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชม แล้วเอาออกมาโรยหน้าด้วยผงโกโก้

ตัด พร้อมทานค่าาาา

ลองทำกันดูนะคะ ❤️

ขอฝากช่อง Youtube เราด้วยนะคะ