เอแคลร์  ตัวแป้งคือส่วนผสมแบบเดียวกันกับชูครีม ต่างแค่รูปทรงชูครีมจะทรงกลม ส่วนเอแคลร์จะเป็นทรงแท่งยาวๆ วิธีทำก็เช่นเดียวกับชูครีม
---------------------------
ส่วนผสมแป้งชู
เนยจืด 40 กรัม
น้ำเปล่า 44 กรัม
นมจืด 44 กรัม
เกลือหยิบมือ
แป้งเค้ก 53 กรัม
ไข่ 100 กรัม (อาจจะใช้ไม่หมด)
ส่วนผสมไส้(อย่างง่ายๆ )
วิปปิ้งครีม 200 มล.
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ชต.
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
สตรอว์เบอร์รี่ปริมาณตามชอบ

คลิปวิธีทำ 

---------------------------
วิธีทำคร่าวๆ 
เอาน้ำ นม เนย ใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ให้เนยละลายและเริ่มเดือด

พอเนยเดือดก็ยกลงแล้วร่อนแป้ง เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน

แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ผัดแป้งประมาณ 1 นาที จนแป้งร่อนไม่ติดกระทะ

จากนั้นยกลงแล้วเทใส่ชามคลายความร้อน

เทไข่ไก่ลงไปทีละน้อยประมาณ 3-4 รอบ คนให้เข้ากัน


แป้งจะค่อยๆ เหนียวขึ้นเรื่อยๆ

ประมาณรอบที่ 4 ให้ลองเช็คความเหนียวของแป้ง โดยใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นมา ถ้าแป้งค้างติดไม้พายเป็นรูปตัว V แสดงว่าได้ที่แล้ว ให้หยุดคน

เทใส่ถุงบีบ

นำไปบีบลงถาดรองกระดาษไข

สเปรย์น้ำเล็กน้อย ใช้นิ้วแตะส่วนปลายให้เนียน แล้วเอาเข้าอบที่ 160 องศา 40-45 นาที

สุกแล้วเอามาพักไว้ในตะแกรง

ทำส่วนของไส้แบบง่ายๆ
นำวิปครีม ไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา ตีให้ตั้งยอด

ใส่สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าลงไปผสมให้เข้ากัน

เทใส่ถุงบีบ

เจาะรูที่ก้นของเอแคลร์ 3 จุด

บีบไส้ให้ทั่ว

ตกแต่งหน้าตาตามต้องการ