สวัสดีค่ะ ต่อเนื่องจากกระทู้ที่แล้ว ที่แอนชวนเพื่อนทำเตาอบ DIY กัน มีเพื่อนๆหลายคนกังวลเรื่องกลิ่นน้ำมัน
วันนี้แอนเลยปรับปรุงการอบนิดหน่อย ให้มันดีขึ้น ไม่มีกลิ่นน้ำมันแน่นอนค่ะ ใกล้เทศกาลเจแล้ว เลยถือโอกาสมาชวนเพื่อนๆอบขนมปังเจด้วยเลยค่ะ วิธีทำแบบละเอียดตามคลิปนี้นะคะ
เรามาดูส่วนผสมของแต่ละสีกันเลยค่ะ

ส่วนผสมสีขาว
แป้งขนมปัง 80 กรัม
มันฝรั่งบด 100 กรัม
เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 25 มิล

ส่วผสมสีเหลือง
แป้งขนมปัง 80 กรัม
ฟักทองบด 100 กรัม
เเกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 10 มิล

ส่วนผสมสีม่วง
แป้งขนมปัง 80 กรัม
มันม่วงบด 100 กรัม
เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 35 มิล
เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วมาเริ่มกันค่ะ วันนี้แอนจะนวดในชามใบเดียว แอบขี้เกียจล้าง เริ่มจากสีขาว
ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ให้เข้ากัน
ตามด้วย มันฝรั่งบด นวดให้เข้ากัน
เข้ากันดีแล้ว ค่อยๆเติมน้ำทีละนิด ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความเหลวของมันนะคะ อาจจะใช้ไม่เท่าของแอน
นวดต่อจนจับตัวเป็นก้อน แล้วใส่น้ำมันเป็นส่วนผสมสุดท้าย
นวดต่ออีก 5 นาที ถ้าติดมือก็โรยแป้งช่วยทีละนิดนะคะ
เสร็จแล้ว ใส่ชามปิดแร็บพักไว้
ต่อไปก็ผสมสีเหลือง ต่อด้วยสีม่วง วิธีการเหมือนกันทุกอย่าง ผสมในชามใบเดิมได้เลยค่ะ ไม่เหนื่อยล้าง
พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ตรงนี้ใช้เวลาประมาณ 1-1.5ชม.
พอน้องอวบอ้วนเต็มชาม ก็มากดลมออก
แผ่แป้งออกแล้วจับมาวางซ้อนกัน เรียงสีตามชอบค่ะ
ม้วนปลายเพื่อขึ้นรูป ม้วนให้แน่นๆเลยนะคะ
ก็จะออกมากลมๆน่ารักแบบนี้ค่ะ
เราก็จับน้องไปนอนในอู่ (พิมพ์ทาด้วยน้ำมันกันติด)
ห่มผ้าบิดหมาดให้น้องด้วยนะคะ
ให้น้องนอนต่ออีก 45 นาที จนอวบอ้วนได้ที่ ก็มาแต่งหน้าให้น้อง ทาด้วยน้ำมัน
แล้วโรยข้าวโอ๊ต
ตอนแต่งหน้าน้องก็วอร์มเตาเลยนะคะ
ทริคของวันนี้คือ เราใช้กระดาษฟอล์ยมาทำหลังคาให้น้อง ทำเป็นทรงสูงๆนิดนะคะ น้องเขาจะโตอีกนิดนึงตอนอบ แค่นี้ก็หมดกังวลเรื่องกลิ่นน้ำมันแล้วค่ะ
เตาวอร์มได้ที่ ก็ถึงเวลาอบ
อย่าลืมนะคะ ปิดฝาแล้วลดไฟลงทุกครั้ง
55 นาทีผ่านไป ไวเหมือนโกหก สุกแล้วค่ะ
ก้นหม้อหลังอบเสร็จ
พักในพิมพ์ซัก 20 นาที แล้วออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น
ได้เวลาหั่นดูด้านในแย้ววว
สีสวยๆน่าหม่ำมั๊ยเอ่ย และมันนุ่มมากด้วยค่ะ
ไม่มีกลิ่นน้ำมันนะคะ