หากใครเคยดูหนัง ยอดพ่อครัววังจักรพรรดิ gilded chopsticks ก็คงจะไม่พลาดที่จะได้เห็นเมนู นมเปรี้ยทอด ซึ่งเป็นเมนูที่น่ากินมาก และวันนี้เราเอามาลองทำดูครับ ผมอาจจะไม่ได้ทำออกมา perfect นะครับ เพราะดูในหนังมาแล้วนำมาทำตามดูครับ หากท่านใดนำไปลองทำตามก็แก้ไขสิ่งที่ผมพลาดไปดูนะครับ แล้วถ้าอันไหนดีก็มาคอมเม้น ให้เพื่อน ๆ ท่านอื่นได้รู้ด้วยนะครับ ^^

ส่วนประกอบ
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยเค็ม 15 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย
- เหล้า 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำเปล่า (1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่กรณีแป้งแห้งเกินไป)

วิธีทำ
1. นำแป้งเอนกประสงค์ แป้งขนมปัง ร่อนผสมรวมกันในอ่างผสม แล้วเจาะรูตรงกลางแป้ง
2. นำไข่ไก่ค่อยๆ ใส่มีละฟองในรูตรงกลางแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไป(ถ้าแป้งไม่แห้งไม่ต้องใส่) จากนั้นนวดให้เข้ากันแล้วใส่เนยลงไป นวดต่อจนแป้งเนียนดี ใช้เวลาประมาณ 20-30นาที แล้วพักแป้งไป 10 นาที ให้หาผ้าคลุมด้วยนะครับ เดี๋ยวหน้าแป้งจะแห้ง หากใครมีเครื่องก็สามารถใส่เครื่องตีได้เลยครับ
3. หลังจากพักแป้งครบเวลาให้นำแป้งมาแบ่งเป็นก้อนขนาดเท่า ๆ กัน แล้วคลึงเป็นก้อนกลม
4. นำแป้งที่เป็นก้อนกลมนำมารีดให้เป็นแผ่น แล้วตักโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ใส่ลงกลางแป้ง แล้วห่อให้คลุมตัวโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ระวังอย่าให้ใส้ไหลออกมา และอย่าให้แป้งข้างล่างหนาเกินไปแบบผม และอย่าลืมบีบปิดแป้งให้แน่นด้วยนะครับ
5. ตั้งน้ำมันไฟกลางๆ จากนั้นนำแป้งที่ห่อแล้วลงทอด จนสุกเหลือง แป้งรอบนอกสีทองสวยงาม
6. นำนมเปรี้ยวทอดจัดลงจาน แล้วราดด้วยเหล้าให้ทั่วนมเปรี้ยวทอด จุดไฟ รอให้ไฟระเหยแอลกอฮอล์ออกจนหมด หรือไฟดับลง ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ

*หากมีข้อผิดพลาดก็ต้องขออภัยไว้ด้วยนะครับเป็นการดูสูตรมาจากในหนังแล้วนำมาทำตามดูครับ

สูตรและวิธีทำแบบระเอียดครับ

สามารับชมคลิปทำอาหารทั้งคาวและหวานอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ทาง Youtube ครัวบ้านสวนทวี
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA?view_as=subscriber