ต้มจับฉ่าย
เมนูที่ สามี ของ อ้วนพลี ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆ
เริ่มจากการเตรียมส่วนผสม
1.กวางตุ้ง
2.หัวไชเท้า
3.แครอท
4.ขึ้นช่าย (ผักชีล้อม)
5.กะหล่ำ
6.ผักชี
7.กระเทียม
8.พริกไทย
9.หมูสามชั้น + ซี่โครงหมู
10.เห็ดหอมสด
เครื่องปรุง
1.ซอสปรุงรส
2.น้ำมันหอย
3.น้ำตาลปี๊บ
4.ซีอิ้วดำ
วิธีการทำ
1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ


2.ระหว่างรอน้ำเดือด หั่นและล้างผักทุกอย่างให้เรียบร้อย

3.นำ ผักชี (อ้วนพลีตำผักชีทั้งราก+ต้น เลย เนื่องจากเสียดาย) + กระเทียม +พริกไทยดำ มาตำให้ละเอียด และนำไปผัดกับน้ำมัน จนหอม


4.นำซี่โครงหมู + หมู มาผัดรวมกัน และใส่ ซี้อิ้วดำ+น้ำมันหอย+น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด คลุกเคล้าให้หมูพอสุก (ไม่ต้องผัดจนสุกเกินไป ผัดแค่หมูเปลี่ยนสีพอ)


ใส่ เห็ดหอม + หัวไชเท้า + แครอท ไปผัด รวมกัน.


เมื่อผัดจนสุกแล้ว นำไปเท ในหม้อที่เราตั้งน้ำเดือดไว้ *****อย่าเทน้ำที่เราผัดลงไปในหม้อ เพราะเราต้องใช้น้ำผัดนั้น มาผัดผักอย่างอื่นอีกด้วย******
5. นำกะหล่ำ กวางตุ้ง มาผัดในกระทะ แค่ พอสุก (แค่ผักเปลี่ยนสี)
ก่อนผัด



หลังผัด



6. หลังจากนำผักไปผัดแล้ว ให้นำมาเทในมาที่ตั้งน้ำเดือดไว้แล้ว


7.ตั้งไฟอ่อน ประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วชิมรส ตามใจชอบ
   อ้วนพลี ต้อง เค็มนำนิด หวานตามหน่อย เผ็ดพริกไทยหน่อย 
เมื่อปรุงแล้ว ใส่ ขึ้นฉ่าย ลงไปในขั้นตอนสุดท้าย