สวัสดีค่ะ ช่วงตรุษจีนที่ผ่านมา จขกททำคุกกี้ถั่วลิสง เป็นสูตรแบบคนจีน ไม่ใช้เนย แต่ใช้น้ำมันพืชแทน ส่วนประกอบน้อย ทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เลยมาแชร์ให้เพื่อนๆลองทำดูในวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ


ส่วนประกอบ

1. ถั่วลิสงคั่ว 250 กรัม+30 กรัม

2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม

3. น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม

4. น้ำมันพืช 125 กรัม (ตามสูตรเดิมเป็นน้ำมันถั่วลิสง แต่หาไม่ได้เลยใช้คาโนล่าแทน)

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง ไว้ทาหน้าขนม

ภาพส่วนประกอบ (ขาดเกลือกับไข่)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบ ไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 170 องศา

2. แบ่งถั่วลิสงคั่วส่วนแรกไปโขลกให้ละเอียด (เอาไปปั่นจะง่ายกว่า ประหยัดแรงด้วย แต่จขกท ขี้เกียจล้างเครื่องปั่น 😅) ส่วนที่สองเก็บไว้แต่งหน้าคุกกี้


3. ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง เกลือเข้าด้วยกัน ใส่ในโถผสม ใส่ถั่วลิสงที่โขลกแล้วลงไปผสม จากนั้นค่อยๆรินน้ำมันตามลงไป ใช้มือนวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว


4. ใช้ช้อนชาตักส่วนผสม ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดให้แบน  วางบนถาดที่ปูด้วยแผ่นรองอบ แต่งหน้าด้วยถั่วลิสง ทาไข่แดง (สูตรนี้ตอนทำจะได้ 98 ชิ้นค่ะ)


5. นำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกเหลือง แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักให้เย็นบนตะแกรง


เมื่อคลายความร้อน เรียงเก็บใส่โหล ปิดฝาให้สนิท


คุกกี้ชิ้นเล็กๆพอคำ ร่วนๆ  ละลายในปาก มันๆ หวานนิดๆ หอมถั่วลิสง จะกินเปล่าๆ หรือกินคู่กับน้ำชาก็อร่อยเพลินเกินห้ามใจ  รสสัมผัสจะคล้ายๆกับคุกกี้สิงคโปร์ แต่ร่วนกว่า ส่วนรสชาติจะละม้ายขนมตุ้บตั้บที่เคยกินในวัยเด็กด้วยค่ะ


ขั้นตอนบางส่วนอาจจะไม่ครบ ภาพไม่ค่อยสวยเพราะ ทำไป ถ่ายไป ต้องขออภัยด้วย😅😅🙏🙏

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชมกระทู้นะคะ