วันนี้ป้าเลยมีเมนูขนม “คุกกี้ดอกทานตะวัน”😋😋 มาฝากทุกท่าน น่าทานมากๆเลยค่ะ คุกกี้กรอบอร่อย มีเกสรตรงกลางเป็นคาราเมลเม็ดมะม่วงหินพานต์หักเล็ก คุกกี้อร่อยลองฝึกทำกันดูนะคะ

👉ส่วนผสมคุกกี้
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
2.น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
3.นมผง 20 กรัม
4.ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว  225 กรัม
5.เกลือป่น 3/4 ช.ช.
6.ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
7.กลิ่นวานิลลา
👉เกสรตรงกลางเป็นคาราเมลเม็ดมะม่วงหินพานต์หักเล็ก
1.น้ำตาลทราย 120 กรัม
2.น้ำเปล่า 30 กรัม
3.น้ำร้อน 1 ช.ต.
(สามารถใส่น้ำมะนาวได้เล็กน้อยเพื่อกันเกิดเกล็ดน้ำตาลค่ะ)

วิธีทำ
1.ต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่าด้วยไฟกลางต้มจนคาราเมลสีมีน้ำตาลทอง แต่สีไม่ต้องเข้มมากจากนั้นใส่น้ำร้อนไปเล็กน้อย ดับเตาลง

2.นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็ก ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์  ตามชอบเลยจ้ะ (อบอุณหภูมิ 150 ํ C เป็นเวลา 5 นาที) ราดคาราเมลลงไปในเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็กที่อบไว้แล็วผสมให้เข้ากันพักให้เซตตัว แต่ยังมีความยืดหยุ่น ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อน ทำเป็นเกสร

3.ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ลงไปในชามผสมตีให้กระจายตัว ใส่ไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย เกลือป่น ตีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ วานิลลาลงไปตีจนเข้ากัน

2.ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ (แบ่งร่อน 2 รอบ)นมผงตะล่อมให้เข้ากัน ผสมสีผสมอาหารสีเหลืองลงไป

3.บีบคุกกี้ให้เป็นรูปดอกทานตะวัน

วางเกสรที่เราทำลงไปตรงกลางคุกกี้ดอกทานตะวัน  นำไปอบอุณหภูมิ 150 ํ C  ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15-20 นาที พักให้คุกกี้เซตตัวในพิมพ์ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำมาพักต่อบนตะแกรง

สวยงามน่าทานมากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ