กุ้งทอดตะไคร้กรอบซอสมะขาม










กุ้งทอดตะไคร้กรอบซอสมะขาม เอากุ้งไปคลุกกับซอสมะขามรสกลมกล่อม คลุกเคล้าด้วยตะไคร้ทอด ใบมะกรูดทอด พริกแห้งทอด ก็ได้รสชาติร่วมสมัยแบบไทยๆที่ลงตัวและอร่อยเลยทีเดียว


วัตถุดิบ
1.กุ้งขาว 4-5 ขีด
2.ตะไคร้ 5-6 ต้น
3.ใบมะกรูด 4-5 ใบ
4.พริกขี้หนูแห้ง 4-5 เม็ด
5.แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืช 1 ขวดเล็ก

วิธีทำ
1.เอาแป้งทอดกรอบคลุกกับกุ้ง นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนเอากุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ตะไคร้หั่นแล้วตำให้เป็นเส้นๆเอาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.เอาใบมะกรูดกับพริกขี้หนูแห้งลงทอดให้กรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
4.เทน้ำมันออกให้หมดแล้วเอาน้ำตาลปี๊ปใส่กระทะเคี่ยวให้ละลายตามด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาคนให้เข้ากันเอาเทกุ้งที่พักลงคลุกให้ทั่วแบ่งตะไคร้บางส่วนลงไปคลุกให้ทั่วอีกส่วนนำมาจัดใส่จาน
5.แล้วนำกุ้งกับตะไคร้ที่ปรุงเสร็จแล้วตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดทอดกับพริกขี้หนูทอดเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ชมเมนูอื่นๆเพิ่มเติม
https://www.youtube.com/channel/UC4jdshPbOSYui2j-dKcjdow/videos