วันนี้เรามาทำ ข้าวผัดน้ำมันพริกหมูสามชั้นทอด กันเถอะ ทำง่ายอร่อยมาก เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบเมนู
ข้าวผัดที่มีรสชาติความเผ็ดเล็กผสมอยู่ด้วย



น้ำมันพริก (Chilli Oil) เป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากน้ำมันพืชที่ผสมกับพริกแดง และอาจจะมีส่วนผสมอื่นๆ
รวมอยู่ด้วย โดยทั่วๆไปเราจะเห็นน้ำมันพริกในอาหารจีน อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  ซึ่งส่วนใหญ่
น้ำมันพริกจะเป็นที่นิยมในอาหารจีนเสฉวน หูหนาน กุ้ยโจว และส่านซี  โดยจะใช้เป็นเครื่องปรุงรส
หรือใช้เป็นน้ำจิ้ม



สำหรับน้ำมันพริก (Chilli Oil) ของที่บ้านจะทำจากพริกแห้งบดหยาบ กระเทียมสับ หอมแดงสับ น้ำตาลทราย
และน้ำมันพืช นำมาผัดให้เข้ากัน แล้วจัดเก็บในขวดติดบ้านอยู่เสมอ 
 



ส่วนผสม ข้าวสวย หมูสามชั้นทอด  Chilli Oil (น้ำมันพริก)  ไข่ไก่ หอมใหญ่ พริกหวาน แครอท มะเขือเทศลูกเล็ก
ต้นหอม ผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันสำหรับผัด





วิธีทำ ล้างหั่นหอมใหญ่ พริกหวาน แครอท มะเขือเทศลูกเล็ก ต้นหอม ผักชี ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ
รอให้น้ำมันร้อน ตอกไข่ไก่ลงไปทอดยีให้สุกตักใส่จากพักไว้



ใช้กระทะใบเดิม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอมใหญ่เริ่มสุก 



ใส่พริกหวาน แครอท ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั้งสุกใส่หมูสามชั้นทอดลงไปผัด



ใส่ข้าวสวย ไข่ที่ทอดเอาไว้ ผัดให้เข้ากัน 



ใส่น้ำมันพริก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย  



ใส่มะเขือเทศผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ



โรยด้วยต้นหอม ผักชี ผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง



ตักใส่จานยกเสิรฟ์คู่กับมะนาว แตงกวา และปลาซาบะนึ่งทอด







สำหรับปลาซาบะนึ่งทอด แวะอ่านได้จากลิงค์นี้คะ https://ppantip.com/topic/42949610