วันนี้เรามาทำปลาซาบะนึ่ง/ทอด กันเถอะ ทำง่ายอร่อยมาก และยังนำไปประกอบเมนูอย่างอื่นได้อีกด้วย



ส่วนผสม ปลาซาบะ เกลือป่น  น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำเกลือและใช้นึ่งปลา)



วิธีทำ ดึงเหงือกและไส้ปลาออก ล้างทำความสะอาด นำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 3-4 ชั่วโมง  



ครบกำหนดให้นำปลาขี้นจากน้ำเกลือ ใส่ภาชนะสำหรับที่จะนึ่งพักไว้ 



ตั้งกระทะใส่น้ำสำหรับต้มบนเตาใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือด นำปลาไปนึ่งประมาณ 20 นาที



ครบกำหนดปลาซาบะสุก นำขึ้นจากเตาลงแช่ในน้ำลดอุณหภูมิเพื่อรักษาผิวไม่แห้งกร้าน



ตัวปลาเย็นได้ที่ จัดใส่จาน รอเวลานำปลาไปทอด ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน 



ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน



จัดแกะเนื้อปลาเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก หรือจะนำไปทำเมนูอาหารอย่างอื่นตามชอบ