..สวัสดีค่ะ..

..ขอเปิดต้นปี กับสารพัดเมนูลูกน้อยในปี61 ที่ผ่านไป เป็นเมนูอันแสนง่าย...ที่ลอกเค้ามา และเผื่อเค้ามาลอก..
กระทู้นี้ ยาวหน่อยนะคะ แม่มีความตั้งใจเขียนมาเพื่อเก็บรวบรวมเมนูอาหารที่ได้ทำให้ลูกชายทานในปี61 ที่เพิ่งผ่านไป
เอาไว้เป็นความทรงจำ...
ซึ่งแต่ละเมนู แม่ก็ลอกเค้ามาดัดแปลงบ้าง คิดเอามั่วๆบ้าง ตามแต่ที่จะหาของมาได้
เพราะแม่จะมีเวลาทำอาหาร ก็แค่บางวันในช่วงสุดสัปดาห์ หรือวันหยุดเท่านั้น.

..เครื่องปรุงโดยมาก ก็จะเลือกที่เหมาะกับเด็ก พยายามเลี่ยงแบบที่มีสารกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส
เพราะส่วนประกอบหรือเครื่องปรุงบางอย่าง ก็มีสิ่งเหล่านี้เจือปนมาอยู่แล้ว
แต่ส่วนมาก มักจะไม่ปรุง หรือปรุงรสอ่อนๆ จืดๆซะมากกว่า แต่ก็มีบางมื้อ ที่แม่ลักไก่ทำบ้าง อารมณ์แบบ แม่อยากกิน แท่ทำเผื่อลูกด้วย อะไรแบบนี้ค่ะ
....โชคดีที่หนุ่มน้อยเป็นเด็กกินผักเก่ง ก็เลยง่ายในการทำอาหาร
ขอขอบคุณเมนูต้นฉบับ ที่จำไม่ได้แล้ว ว่ามาจากไหนบ้าง ที่เป็นไอเดียในการทำอาหารของแม่นะคะ
สวยบ้างไม่สวยบ้าง แต่เน้นลูกทานได้....ไปดูกันค่ะ

1.เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดไข่

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. เส้นหมี่ข้าวกล้อง
2.บร็อคโคลี่, แครอท, เห็ดหอม, กระเทียม
3. ไข่ไก่
4. ซีอิ๊วขาวสูตร 1
5. น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำสะอาดจนเส้นนิ่ม
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
3. ใส่เห็ดหอมลงผัดจนกลิ่นเห็ดหอมออก ตามด้วยแครอทและบร็อคโครี่ ผัดจนสุก ตอกไข่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้อง เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย เหยาะซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. ปิดไฟ.....ทานได้ค่า
   

2.ไข่เจียวพระอาทิตย์ติ๊ดชึ่ง

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้  ส่วนผสม
1. ไข่ไก่
2. ตำลึง เลือกใบอ่อนๆ นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ข้าวสวย
4. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ ข้าวสวย และใบตำลึงมาตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำไข่ที่ตีไว้เทลงไป
3. รอให้สุก พลิกกลับด้าน
4. พอสุกทั่วกัน ตักใส่จาน หั่นเป็นชิ้นเป็นตัดเค็ก
  

3.ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง (แบบแห้ง)

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. ข้าวสวย
2. หมูสับ, เลือดหมู
3. แครอท, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมสับ
4. ซีอิ๊วขาวสูตร 1

วิธีทำ
1. ต้มข้าวจนสุก วันนี้แม่ขอน้ำน้อยๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวจนหอม
3. ใส่หมูสับผัดพอสุก ตามด้วยเลือดหมู และแครอท
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พอเข้ากันดี ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย
5. เสิร์ฟทานคู่กับข้าวต้ม
   

4. แกงจืดหัวไชเท้า

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้  ส่วนผสม
1. หัวไชเท้า, แครอท, เห็ดหอม, ขึ้นฉ่าย
2. หมูสับ
3. ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, พริกไทย, ผงปรุงรสผัก
วิธีทำ
1. หมักหมูสับกับน้ำมันหอยและพริกไทย
2. ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด ใส่หมูสับ แครอท ไชเท้า และเห็ดหอม
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรสผัก
4. ต้มจนทุกอย่างสุกนิ่ม ใส่ขึ้นฉ่ายแล้วปิดไฟ    

5. แซลม่อนต้มซีอิ๊ว

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้  ส่วนผสม
1. แซลม่อนหั่นชิ้นเล็ก
2. เห็ดหอม, ขิงซอย, ผักชี
3. แครอทและไชเท้าหั่นฝอย
4. ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย
5. น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. ต้มน้ำสะอาดจนเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว เห็ดหอม ขิง ต้มต่อประมาณ 10 นาที
2. ใส่แครอทและไชเท้า ปรุงรสด้วยน้ำตาล พอให้ออกเค็มๆหวานๆ
3. ใส่แซลม่อน ต้มจนสุก ใส่ผักชี ปิดไฟ ทานได้
  

6.ฟูซิลี่คาโบนาร่า (เมนูfast food)

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. เส้นฟูซิลี่
2. ผักรวมอบแห้ง
3. ซอสคาโบนาร่าครีมเห็ด Prego
4. เนยจืด

วิธีทำ
1. ต้มเส้นฟูซิลี่จนสุก และผักรวมอบแห้งจนสุก พักไว้
2. ตั้งกระทะ พอร้อนใส่เนยเล็กน้อย เนยละลายดี ใส่ซอสคาโบนาร่า พอซอสเริ่มร้อน ใส่เส้น และผักรวมลงไป คุลกเคล้าให้เข้ากัน
แค่นี้ก็ทานได้ทั้งบ้านเลยค่ะ


7.ไก่ทอดเกลือ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้  ส่วนผสม
1. ไก่สด แม่เลือกน่องและเนื้อหน้าอก
2. เกลือป่น
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำเกลือป่นมาโรยไก่ คลุกให้ทั่ว ไม่ต้องใส่เกลือกมาก จะเค็มเกินไป
3. หมักไก่ทิ้งไว้ 30 นาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนเหลือง
5. ตักไก่ขึ้นพักไว้ เสิร์ฟทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆให้เคี้ยวง่าย ลูกทานได้เยอะเลยค่ะ


8.บะหมี่ไข่ผัดไส้กรอก

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. เส้นบะหมี่ไข่อบแห้ง
2. ไข่ไก่
3. ไส้กรอก
4. เห็ดหอมและแครอทอบแห้ง
5. น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาวสูตร1
6. กระเทียม

วิธีทำ
1. ต้มเส้นและผักอบแห้งจนสุก นำขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนทางอ่อน พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม ตามด้วยไส้กรอก ผัดจนหอม
3. ใส่ผักและเส้น คลุกให้เข้ากัน จากนั้น ตอกไข่ไก่ลงไป รอจนไข่เริ่มสุก แล้วคลุกไข่และเส้นให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย เพราะมีความเค็มจากไส้กรอกอยู่บ้างแล้ว
   

9.โจ๊กหมูสับผักรวม

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   
1. ข้าวโจ๊กตราลูกเต๋า
2. ผักรวมอบแห้ง
3. ไข่ไก่
4. เกลือป่น, ซีอิ๊วขาวสูตร1
5. หมูสับ
    
วิธีทำ
1. หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว 15 นาที
2. ตั้งน้ำสะอาดจนเดือด ปั้นหมูเป็นก้อนเล็กๆใส่ลงไป รอจนหมูสุก
3. ใส่ผักรวมอบแห้งและข้าวโจ๊กลงไป หมั่นคนจนผักและข้าวสุก ใส่เกลือป่นเท่าหยิบมือ
4. ตอกไข่ไก่ลงไป คนรอบๆไข่ ระวังไข่แตก
5. รอจนไข่สุก ตักทานได้
   

10.บวบผัดไข่

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. บวบเหลี่ยม
2. หมูสับ, ไข่ไก่
3. ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย
4. น้ำมันพืช, กระเทียมสับ

วิธีทำ
1. ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก
2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน รอจนร้อน เบาไฟลง ใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม ใส่หมูสับลงผัดจนสุก
3. จากนั้นใส่บวบลงไป เร่งไฟแรง ผัดจนบวบเริ่มสุก ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล เล็กน้อย เติมน้ำสะอาดลงไป
4. เมื่อบวบสุกดี ตอกไข่ไก่ลงไป พอไข่ไก่เริ่มสุก คลุกให้เข้ากัน ถ้าย้ำแห้ง เติมน้ำได้อีกตามใจชอบ เอาน้ำไว้คลุกข้าว
5. บวบสุกและเข้ากันดี ปิดไฟ ทานได้
   

11.ผัดผักสามเกลอ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้  ส่วนผสม
1. แครอท. ข้าวโพดอ่อน, หอมหัวใหญ่
2. ต้นหอม, ผักชี
3. หมูสับ, ไข่ไก่
4. น้ำมันพืช, กระเทียมสับ
5.ซีอิ๊วขาวสูตร 1

วิธีทำ
1. หั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นเล็กตามต้องการ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
3. นำหมูสับลงผัด เหยาะซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
4. หมูเริ่มสุก ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อน เมื่อทั้งสองอย่างนี้สุก ตามด้วยหอมหัวใหญ่
ขณะผัด เติมน้ำสะอาดเป็นระยะๆ จะช่วยให้ผักสุกไวขึ้นและมีน้ำไว้คลุกข้าวค่ะ
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เมื่อเข้ากันดี ตอกไข่ไก่ลง ผัดให้เข้ากันจนสุก
6. ใส่ต้นหอมผักชี คลุกจนสุก ปิดไฟ ทานได้
  


12.ไข่ตุ๋นหมูผักรวม

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. ไข่ไก่
2. ข้าวโพด, เผือก, หอมหัวใหญ่, ต้นหอม
3. น้ำสะอาด
4. ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ
1. ตีไข่ในชามผสม และเติมน้ำสะอาดลงไป สัดส่วนไข่และน้ำ 1:2 เติมซีอิ๊วขาวเล้กน้อย ตีให้เข้ากัน
2. นำไขที่ตี มากรองด้วยกระชอนตาถี่ แล้วใส่ผักทุกอย่างที่หั่นชิ้นเล็กๆไว้ลงไป ค่อยๆคนในถ้วยอีกครั้ง ระวังอย่าให้เป็นฟอง
3. ตั้งน้ำจนเดือด (ใช้หม้อสำหรับนึ่ง หรือซึ้ง) พอน้ำเดือด เบาไฟลงเหลือไฟอ่อน นำถ้วยไข้วางแล้วปิดฟาไว้
4. รอเวลา 15-20 นาที ไข่ตุ๋นจะสุก พร้อมทาน
   


13. บะหมี่ผักผัดแซลม่อน

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้   ส่วนผสม
1. บะหมี่ผักโมโรเฮยะอบแห้ง
2. แซลมอน
3. ไข่ไก่
4. ไชเท้าและแครอทหั่นฝอย
5. น้ำมันพืช, กระเทียมสับ, ผงปรุงรส becky
วิธีทำ
1. ลวกเส้นบะหมี่ให้สุกแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันจนร้อน ตามด้วยกระเทียม
3. พอกระเทียมหอม ใส่แซลมอนและผัก คลุกจนเริ่มสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและ becky เล็กน้อย คนให้เข้ากัน
5. ตอกไข่ไก่ ผัดให้สุกเข้ากันดี เป็นอันทานได้
   

..มีอีกหลายเมนู ต่อในคอมเมนต์นะคะ พื้นที่ไม่พอเขียนค่ะ..