มาเก็บแตงกวาปลูกเอง ทำยำคอหมูย่างแตงกวาสด แซ่บๆ กันค่ะ

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร อาหารไทย คนไทยในออสเตรเลีย แม่บ้านต่างแดน ชีวิตในต่างแดน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ตอนนี้ออสเตรเลีย อากาศร้อนมาก แต่ก็เป็นเรื่องดี เพราะพริก แล้วก็แตงกวาหลังบ้านของเรางอกงามดีมากๆค่ะ
ไปเก็บแตงกวา ไม่ฉีดยาฆ่าแมลง ไม่ใส่ปุ๋ยเคมี มาทำกับข้าวกันค่ะ

อวบๆ แน่นๆ อิอิ

ได้มาแล้ว 1 ลูก ทานกันสองคนกับแฟน
ล้างน้ำให้สะอาด เตรียมเครื่องทำยำคอหมูย่างกันค่ะ

ส่วนผสม และ เครื่องปรุงตามในภาพนะคะ

หมูส่วนคอ 350 กรัม หมักทิ้งไว้แล้ว 1-2 ชม.
เครื่องปรุงหมักหมูของเรา มี
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำตาล 1/2 ช้อนชาค่ะ

ผักและเครื่องปรุง
แตงกวา ล้างน้ำให้สะอาด
หอมหัวใหญ่ (เราใช้ครึ่งหัว ไม่ค่อยชอบทาน)
มะเชือเทศ ประมาณ 10 ผล
ผักชี ตกแต่ง และ ทานเป็นเครื่องเคียง

ส่วนผสมน้ำยำ
รากผักชี (ในรูปไม่มี อยู่นอกเฟรม ขอโทษค่ะ 555++)
พริกขี้หนู กี่เม็ด แล้วแต่เลเวลของเพื่อนๆ เลยค่ะ
กระเทียมปลอกเปลือก 3 กลีบ
มะนาว (คั้นเอาน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (เราใช้สตีเวีย)

หั่นพริกขี้หนูเหมือนจะทำน้ำพริกน้ำปลา เอาไว้ก่อน เวลาตำจะได้แหลกง่ายๆ
ขโลกรวมกับ กระเทียม และ รากผักชี

พอแหลกดีแล้วก็ ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะนาวคั้น และ น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
(ตามสูตรของเรา 222 จะได้รสชาติกลมกล่อม ไม่โดดไปทางใด ทางหนึ่งค่ะ)