ครีมลินจี้
ลิ้นจี้ 1 กระป๋องเล็ก
น้ำตาล 15กรัม
แป้งข้าวโพด 1ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 50กรัม
วิปปิ้งครีม 200กรัม
1. แยกน้ำ (80กรัม) ใส่หม้อ และเนื้อลิ้นจี้

2. ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพดและวิปปิ้งครีม 50กรัม ลงหม้อ ตั้งไฟอ่อนตะล่อมให้เหนียว ปิดไฟพักให้เย็นสนิท

3. หั่นลิ้นจี้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ

4. ตีวิปปิ้งครีม 200กรัม ให้เป็นยอดอ่อน

5. นำส่วนผสมทุกอย่าง มาตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ถุงบับ พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

บิสกิตซากุระ
เนย 30กรัม
น้ำตาล 30กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30กรัม
ผงซากุระ 1ช้อนชา
1. นำส่วนผสม มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ว่างบิสกิตระหว่างกระดาษ รีดให้ได้ความหนาประมาณ 2มิลลิเมตร

3. แช่แข็ง 30นาที

ชู
เนย 65กรัม
น้ำ120
เกลือ 2กรัม
น้ำตาล 10กรัม
แป้งขนมปัง 30กรัม
แป้งเค้ก 33กรัม
ไข่เบอร์2 3ฟอง

วิปปิ้งครีม 50กรัม
ผงซากุระ ½ ช้อนชา

1. นำเนย น้ำ น้ำตาลและเกลือใส่หม้อ ตั้งไฟให้เนยละลายและเดือด แล้วปิดไฟ

2. ใส่แป้งในหม้อน้ำ คนให้เข้ากันแล้วเปิดไฟอ่อน คนจนกว่าแป้งจะเป็นฟิล์มติดก้นหม้อบางๆ ให้นำลงจากไฟ พักไว้จนอุ่น

3. เปิดเตาอบ 190 องศา เตรียมถาดและทาเนยให้ทั่ว

4. ใส่ไข่ที่ละฟองลงในหม้อแป้ง ตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ในถุงบีบ

5. บีบชูให้หางกันประมาณ 2 นิ้ว ใช้ตัวกดคุกกี้ กดบิสกิตให้ได้ขนาดชู ว่างข้างบน
        5.1 ชูขนาดใหญ่ อบ 15 – 20 นาที
        5.2 ชูขนาดเล็ก อบ 10 – 12 นาที
        5.3 กลับถาดหลังจาก 10 นาที


6 พักชูให้เย็นสนิท
7 บีบไส้ครีมลินจี้ข้างในแต่ละลูก ว่างลูกเล็กบนลูกใหญ่

8 ตีวิปปิงครีมให้ได้ยอดแข็ง ใส่ถุงบับพร้องหัวดาวเล็ก

9 บีบวิปปิ้งครีมข้างบนให้เป็นยอด ระหว่างชูลูกเล็กและใหญ่ให้บีบครีมขึ้น ให้เป็นมงกุฏ

10 ตบท้ายด้วยการโรยผงซากุระ