คุกกี้ทุบ 60กรัม
เนยละลาย 15กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 100กรัม
ผงโกโก้ 10กรัม
นมร้อน 20กรัม
กาแฟ 2กรัม
เนยละลาย 30กรัม

มาชเมลโล่ฟลัฟ 1/3 สูตร

1. เตรียมฟอยล์ 1 แผ่นแล้วนำใส่ในพิมพ์ขนาด 7 x 12 เซ็นติเมตร แปรงด้วยเนยนิ่ม
2. ผสมคุกกี้และเนยละลายให้เข้ากัน ว่างคุกกี้ลงในพิมพ์กดลงให้แน่นแล้วนำแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

3. ร่อนไอซิ่งและผงโกโก้ในชามผสม

4. ผสมนมและกาแฟ คนให้กาแฟละลาย

5. ใส่นมและเนยในชามไอซิ่ง ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

6. นำช็อกโกแลตฟัดจ์ใส่พิมพ์คุกกี้ แช่แข็ง 1 ชั่วโมง

7. ใส่มาชเมลโล่ฟลัฟบนช็อกโกแลต แช่เย็น 2 ชั่วโมง

8. ทาน้ำมันบนมีด แล้วตัดสมอร์เป็นสี่เหลี่ยมให้พอดีคำ






น้ำ 30กรัม
น้ำตาล 45กรัม
แบะแซ 80กรัม
ไข่ขาว 50กรัม
ทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
วนิลา 3กรัม

1. ต้มน้ำ น้ำตาลและแบะแซ ไฟกลางให้ได้ 118องศา

2. ในชามไข่และทาร์ทา ให้เริ่มตีความเร็วปานกลาง – เร็ว เมื่อน้ำตาลได้ 115 องศา

3. เทน้ำตาลด้านข้างชามไข่ ตีความเร็วกลาง – เร็วมากให้ขึ้นฟูและไม่ร้อน ใส่วนิลาและผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

4. นำมาชเมลโล่ใส่ขวดศูนย์ยากาศ เก็บในตู้เย็นได้ 1 เดือน