⭐TIPS⭐ละลายช็อกโกแลตให้เนื้อเนียน ทำตามนี้!!
เทคนิคที่เจินใช้นี้ คือ “Double Boiler” เป็นการนำหม้อมาตั้งน้ำให้เดือด วางชามผสมไปอังไว้ด้านบนหม้อ โดยระวังไม่ให้ไอน้ำเข้าชามผสม แล้วค่อยละลายช็อกโกแลต จะช่วยให้ช็อกโกแลตเนื้อเนียนสวยนั่นเองค่ะ
สำหรับความเข้มของช็อกโกแลต สามารถเลือกได้ตามชอบ ในสูตรนี้เจินเลือกความเข้ม 58% รสชาติจะกำลังดีค่ะ หรือใครชอบเข้ม ๆ เลือก 70% ได้เลยค่ะ

---

1. Fudge Brownie – ฟัดจ์บราวนี่ เป็นบราวนี่เนื้อแน่น เนื้อหนึบ มีความเข้มข้นของช็อกโกแลต จะใช้ช็อกโกแลตมากกว่าเนื้อบราวนี่ชนิดอื่น ๆ เพราะความฟัดจ์ของเนื้อบราวนี่มากจากไขมันของช็อกโกแลตนั่นเอง
2. Cake Brownie – เค้กบราวนี่ เป็นบราวนี่แบบดั้งเดิม เนื้อนุ่มแบบเค้กช็อกโกแลต แต่รสชาติจะเข้มข้นกว่า ใช้ช็อกโกแลตน้อย เนื้อบราวนี่จะไม่หนัก และเพิ่มผงฟูเข้าไปเพื่อให้นุ่มฟูขึ้น
3. Chewy Brownie – ชูวี่บราวนี่ เป็นบราวนี่เนื้อผสมระหว่าง ฟัดจ์บราวนี่ และ เค้กบราวนี่ มีความเป็นเนื้อเค้กฉ่ำ ๆ แต่ไม่เหนียวหนึบเท่าฟัดจ์บราวนี่ จะมีการลดปริมาณช็อกโกแลตลงจากสูตรฟัดจ์บราวนี่ และเพิ่มผงโกโก้เพื่อให้มีเนื้อหนึบ เพิ่มน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้มีความฉ่ำ