ต้มยำขาหมู รสแซ่บ
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.ขาหมู 700 กรัม
2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4.มะขามเปียก
5.หอมแดง กระเทียม พริกป่น
6.มะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8.ต้มหอมผักชี
9.พริกทอด
10.น้ำเปล่า
11.ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด
วิธีทำ
1.นำกระเทียม หอมแดงลงคั่วให้หอมรวมกับพริกป่นตำให้เข้ากัน
2.ตั้งน้ำพอเดือดใส่ขาหมูลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้ง ต้มนาน 45 นาที
3.เมื่อขาหมูเริ่มเปื่อยนุ่มใส่เกลือ น้ำตาลตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะขามเปียก ลงไปต้มอีก 20 นาที
4.ใส่พริกกระเทียมหอมแดงที่ตำไว้ลงไป ปิดไฟ
5.ใส่น้ำปลา มะนาวลงในถ้วยตักขาหมูใส่ปรุงทานเป็นถ้วยๆ โรยหน้าด้วยตนหอมผักชีและพริกทอด