ขนมปังไส้ช็อกโกแลตนุ่มๆหวานๆหอมอบเชยมาแล้วค่ะ

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน หายหน้าไปนานเลยเกือบปีเห็นจะได้ ยังคิดถึงเพื่อนๆในก้นครัวเสมอค่ะ วันนี้มีสุตรขนมปังนุ่มๆกินกับกาแฟมาฝากค่ะ

สูตรค่ะ สูตรนี้ได้ขนมปังประมาณ50ถึง60ชิ้น อยู่ที่ขนาดที่ปั้น ถ้าทำไม่มากก็สามารถลดสูตรได้นะคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ,1/2กิโลกรัม
เนยเค็ม250กรัม ถ้าใช้เนยจืด ใส่เกลือเพิ่ม 1ช้อนชา
นมสด 1ลิตร
ช็อกโกแลตรสนม400กรัม หรือจะใช้ช็อกโกแลตชิพก็ได้ค่ะ
น้ำตาลทราย 250กรัม
ยีสต์แห้ง100กรัม
ผงอบเชยหรือผงซินนามอน 3ช้อนชา
ไข่ไก่ สำหรับทาก่อนเข้าอบ

อุ่นเนยกับนม คนให้เนยละลาย อย่าใช้ไฟแรงนะคะ พักไว้ให้อุ่น เทแป้งสาลีลงไปในอ่างใบใหญ่ ใส่ยีสต์,น้ำตาลทรายและผงอบเชยลงไปทั้งหมดคนให้พอเข้ากัน ถ้าเพื่อนๆมีเครื่องนวดแป้งก็สบายเลย แต่จขกทนวดมือเอาค่ะ

เทนมและเนยที่อุ่นไว้ลงไปผสมรวมกันกับแป้งเลยค่ะ ตอนนี้ต้องระวังให้มากๆถ้านมยังร้อนเกินไป จะทำให้ยีสต์ตายค่ะ ขนมปังจะไม่ขึ้นให้เลยนะคะ และห้ามเทนมลงพรวดเดียวหมด ค่อยๆเทลงไปผสมค่ะ ถ้ายังเหลืออยู่อีกนิดหน่อยอย่าเสียดายค่ะ ทิ้งไปโลด

นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ จขกทนวดแป้งประมาณ15นาทีค่ะ คลุมแป้งพักไว้ให้ขึ้นเป็นเท่าตัว ต่อมานำช็อกโกแลตมาใส่รวมกัน ตัดแป้งให้ได้ขนาดที่เท่ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เรียงลงถาดพักไว้อีกรอบให้แป้งขึ้น แล้วทาไข่นำไปอบประมาณ10ถึง15นาทีค่ะ