แบ่งปันสูตรโดนัทไส้แยมราสเบอร์รี่ สูตรนวดมือ ทำง่าย เนื้อนุ่มอร่อย

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ ทำขนม ขนม อาหารนานาชาติ ทำอาหาร

ส่วนผสม

แป้งสาลีหรือแป้งขนมปัง 325 กรัม

นมอุ่น 150 มล.

น้ำตาลทราย 35 กรัม

ยีสต์สำเร็จรูป 1 ชต.

ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมัน 1 ชต.

เกลือ 1/4 ชช.

ผงฟู 1/2 ชช.

เนย 15 กรัม

วิธีการทำ

1. เริ่มต้นจากการละลายน้ำตาลทราย ยีสต์ ในนมอุ่นๆ และทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้ยีสต์ทำงาน

2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ ผงฟู และน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน

3. หลังจากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลีทีละนิด

4. เมื่อแป้งโดว์ผสมเข้ากันจนไม่ติดมือแล้ว ให้ใส่เนยลงไปค่ะ จากนั้นนวดต่อประมาณ 4-5 นาที นวดจนกระทั้งเนยเข้ากันอย่างสม่ำเสมอดีกับแป้งโดว์

5. ปิดแป้งโดว์ด้วยพลาสติกแร็ป พักแป้งประมาณ 60-90 นาที จนกระทั้งแป้งเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. จากนั้นนวดแป้งโดว์ด้วยมือต่อ

7. แบ่งแป้งโดว์ให้เท่ากัน นิ่มแบ่งได้ 8 ชิ้นค่ะ เราสามารถที่จะชั่งแป้งให้ปริมาณเท่ากันได้ โดยที่เราจะแบ่งแป้งประมาณ 40 กรัม

8. จากนั้นให้แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ วางแป้งโดว์บนกระดาษอบ แล้วกดแป้งโดว์ลงไปเล็กน้อย

9. ปิดแป้งโดว์ด้วยผ้าสะอาด พักแป้งในที่อุ่น จนกระทั้งแป้งโดว์มีขนาดใหญ่ เป็น 2 เท่า

10. อุ่นน้ำมันจนร้อนในกระทะก้นลึก ใส่โดนัทลงไปในกระทะ โดยเราจะใส่ลงไปพร้อมกระดาษอบค่ะ เพื่อให้เราไม่โดนตัวโดนัท กระดาษอบจะช่วยให้เราสามารถเคลื่อนย้ายโดนัทได้ง่าย โดยที่โดนัทจะไม่ยุบตัว

11. พยายามรักษาอุณหภูมิในการทอดไว้ที่ 160-170 องศา ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอจะทำให้โดนัทอมนำ้มัน แต่ถ้าน้ำมันร้อนจนเกินไปก็จะทำให้โดน้ทไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก โดนัทจะใช้เวลาในการทอดประมาณ 2 นาทีต่อด้าน หรือน้อยกว่านั้น หรือจนกระทั้งโดนัทสีเหลืองทองดี

นำโดนัทที่เราทอดมาพักไว้บนตะแกรงค่ะ