เนื้อสันในย่าง Medium Rare โดยการใช้เครื่อง Sous Vide นำเนื้อสันในหมักด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ นำไปบรรจุในถุงสูญญากาศ เอาไปต้มในเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C อันเป็นอุณหภูมิของเนื้อแบบ Mediu

สังเกตเห็นเตา induction บางรุ่น มีฟังก์ชันปรับอุณหภูมิแยกด้วย เลยสงสัยว่า ถ้านำเตามาใช้ sous vide จะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้นิ่งพอ หรือมีปัจจัยอื่นด้วยมั้ยครับ รูปตัวอย่างด้านล่าง จาก internet ครับ

จิ้นขาหมู น้ำพริกข่า ชมท่านสล่าปู่ทำจิ้นขาหมูนึ่ง ดูแล้วน่าทานมาก ตอนนี้กำลังอยู่ในช่วงที่ทดลองทำอาหารด้วยเครื่อง Sous Vide อยู่ จัดการทำจิ้นขาหมูด้วยเครื่อง Sous Vide ดู ขาหมูเลาะกระดูก 1 ขา นำไ

คำเตือน เมนูนี้ใช้เวลาและมีขั้นตอนเยอะมากครับ เตือนกันก่อนแล้วเด้ แต่ถ้าอยากทำก็ตามมาโลดครับ!! Smoked brisket เป็นอาหารที่ชาวอเมริกันนิยมกันมากครับเพราะเนื้อจะมีความหอมควันไฟที่เป็นเอกลักษณ์ มีความ