1. ควรใส่วัตถุดิบตอนไหนครับ ใส่ตอนน้ำได้อุณหภูมิตามที่ตั้งไว้ หรือ ใส่ตอนน้ำอยู่ในอุณภูมิห้องได้เลย

2. ถ้าวัตถุดิบที่แช่แข็งมา ควรทำให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนทำการ sous vide รึเปล่าครับ

3. ถ้าทำ half cook ด้วยการ sous vide แล้วนำไปแช่แข็ง รสชาติ ความสด ของวัตถุดิบจะแตกต่างกับการ sous vide แล้วปรุงเลยหรือไม่ครับ

ขอบคุณล่วงหน้าครับ