ซ้ายๆขวาๆ กรรไกรที่เรานึกว่ามันเป็นของกลางๆใช้ได้ทั้งสองมือ เหมือนขวาน เหมือนมีด เหมือนตะหลิวผัดข้าว จริงๆแล้วมันยังแยกเป็นคมซ้ายคมขวานะครับ ผมคิดว่าเกือบทั้งหมดเป็นกรรไกรคมข

ใบดาบหรือมีดแบบญี่ปุ่น มีแนวชุบแข็งที่เรียกกันว่าฮามอน 刃文 ที่หมายถึงแนวชุบแข็งของใบมีดหรือใบดาบ เหล็กของใบดาบจะถูกทำให้แข็งบางส่วนและเหลือบางส่วนเป็นเหล็กเหนียวเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการยืดหยุ่นรับแรงสะ

築地有次 อาริซึกุแห่งซึคิจิ สำนักหรือยี่ห้อมีดทำครัวที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่นและในบ้านเรา อาจจะถึงขั้นนิยมสูงสุดสำหรับมีดที่เป็นกึ่งๆงานโปรดักชั่น สำนักนี้มีความเป็นมายาวนานสี่ห้าร้อยปี ครอบครองตลาดม

มีดตันโตะ รุ่นรีคอนตันโตะ ของโคลด์สตีล ผมไม่ค่อยแน่ใจ คือยังไม่ได้หาข้อมูลว่ามีดรุ่นนี้มีมาตั้งแต่ปีไหน แต่ก็เป็นงานยุคแรกๆของโคลด์สตีล เป็นงานหรือมีดที่ออกแบบมาได้อย่างยิ่งใหญ่สุดๆรุ่

เพราะเรานั้นคู่กัน มีดดีๆก็น่าจะคู่กับซองดีๆ ซองดีๆก็น่าจะคู่กับมีดดีๆเหมือนกัน มีดดีๆกับซองดีๆบางทีก็เกิดขึ้นจากช่างคนเดียวกัน แต่บางทีมีดกับซองก็มาจากคนละที่กันก็มี ผมเองชอบใช้ซองหนั

โฮแรช เคพาร์ท Horace Kephart เกิดในปี 1862 และเติบโตในรัฐไอโอวา เขาเป็นบรรณารักษ์และเป็นผู้สนใจในเรื่องชีววิทยาและวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ เป็นนักเขียน เป็นผู้เ

ฮิรากาวะ ยาสุฮิโร สวัสดีครับผมพี่น้องนักนิยมมีดญี่ปุ่นทุกท่าน วันนี้วันดีมีมีดมาให้ชมสองเล่ม เป็นมีดของท่านอาจารย์ฮิรากาวะ ยาสุฮิโร จ้าวสำนักซาสึเกะรุ่นที่ห้า มีดเล่มโปรดหรือยี่ห้อโปรดของผมอีกเล

รูปแบบความแข็งของใบกรรไกรสามแบบ   สวัสดีครับผมพี่ๆน้องๆนักนิยมความคมทุกท่าน วันนี้วันดีมีกรรไกรบอนไซ หรือกรรไกรโอคุโบะมาให้ชมสามเล่ม ถ้าดูหน้าตาท่าทางแล้วมันก็เหมือนๆกัน ไม่แน่ใจว่ามีอะไรต่างกันน

หินโอมูระ 大村砥 หินลับมีดธรรมชาติเนื้อหยาบเป็นอันดับต้นๆของญี่ปุ่น ผมไม่แน่ใจว่ามีหยาบกว่านี้รึเปล่า อาจจะมีบ้างแต่ก็ไม่แพร่หลายนัก ในวงการมีดครัวญี่ปุ่นหรือวงการนักขัดดาบถึงจัดหินโ