สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนเพื่อนๆมาทำเครปเค้กง่ายๆทานที่บ้านตามประสาคนชอบทานขนม
หลังจากค้นหาสูตรจากแถวๆนี้และลองทำทานแล้วชอบเลยอยากมาชวนหลายๆท่านลองทำทานกันคะ
ได้สูตรแป้งจากคุณเดียร์ แป้งนุ่ม หอม อร่อยติดใจเลยคะ ส่วนซอสก็ของหลายๆท่านมาผสมๆกันจำที่มาไม่ได้ขออภัยด้วยคะ
เกษคิดว่าหลายๆคนคงชอบทานเครปเค้กเหมือนเกษ เพราะรสชาติถูกปากทานง่ายแต่ราคาค่อนข้างสูงเนอะ
วันนี้เรามาลองทำไปพร้อมๆกันนะคะ เครปเค้กมีวิธีทำที่ไม่ยาก วัตถุดิบก็หาง่าย แถมไม่ต้องมีเตาอบ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมเลย
มีแค่อุปกรณ์ในครัวธรรมดาๆนำมาดัดแปลงใช้ เลยอยากเอามาแบ่งปันให้เพื่อนๆลองทำทานกันค่ะ
พร้อมแล้ว..ไปกันเลย
ขออนุญาตนำสูตรแป้งโดยได้สูตรดั้งเดิมมาจากคุณเดียร์ (anadiar)นะคะ
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=pookhakae&month=08-10-2011&group=15&gblog=61
แต่เนื่องจากเกษไม่มีเครื่องชั่งมีแต่ถ้วยตวงเลยขอแปลงส่วนผสมและเป็นถ้วยแทนนะคะ
----------------------------------------------------------------------------------------------------
ส่วนผสมแป้งเครป*
1. ไข่ไก่ 6 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
3. นมสด 1 ถ้วย
4. นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
5. น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
6. แป้งเค้ก 2 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
7. เกลือ 1/4 ชช.
8. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
9. กลิ่นวนิลา 1 ชช.
10. ผงฟู 1/2 ชช.
วิธีทำ
1. นำนมสด นมข้นจืด กับน้ำเปล่าต้มรวมกันไฟกลางๆ แล้วทิ้งให้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ทยอยใส่แป้งทีละนิดๆ ผงฟูแล้วค่อยๆใส่นมที่เอาไปต้มสักครู่สลับกับน้ำมันพืช
4. ทยอยใส่แป้งที่เหลือแล้วค่อยๆคนจนแป้งนวลเข้ากับนม ไม่เป็นเม็ดๆ จากนั้นใส่เกลือกับกลิ่นวนิลาคนให้เข้ากัน
5. จะได้แป้งเนื้อเนียนๆ แรปปากภาชนะแล้วพักแป้งในตู้เย็น 3-4 ชม.ขึ้นไป
----------------------------------------------------------------------------------------------------
ระหว่างเราพักแป้งในตู้เย็นเราก็มาทำซอสสตอเบอรี่ไว้ราดหน้ากันค่ะ
*ส่วนผสมซอสสตอเบอรี่
1. สตอเบอรี่แช่แข็ง 500 กรัม ( 1 ถุง)
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
3. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 1/2 ลูก ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มได้ค่ะ
วิธีทำ
1. เอาสตอเบอรี่แช่แข็งแบ่งครึ่งนึงมาบี้ๆให้เละในถุงซิปล็อคหน่อย (ไม่มีภาพค่ะ)
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ+น้ำตาล+สตอเบอรี่ที่บี้ๆไว้ กวนไฟกลางจนเข้ากันและเริ่มหนืดๆ
3. ใส่สตอเบอรี่ที่เหลือลงไปกวนต่ออีกหน่อยให้นิ่ม
4. ใส่น้ำมะนาวชิมรสชาติพอโอเคแล้ว ยกลงพักให้เย็นแล้วปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็น
----------------------------------------------------------------------------------------------------
พอพักแป้งครบเวลาเราก็นำแป้งออกมาคนๆให้เนื่อเนียนๆอีกที พร้อมแล้วมาทอดแป้งกันเลยค่ะ
*วิธีทอดแป้ง
1. ทาเนยบางๆที่กะทะตั้งไฟอ่อนๆ เกษเทแป้งแผ่นละ 1 ทัพพี เทคนิคคือเอากระทะออกมานอกเตาแล้วเทแป้ง แป้งจะได้ไม่เกรียมติดกระทะ พอกลิ้งแป้งเป็นวงกลมๆสวยแล้วค่อยนำไปวางบนเตาต่อ รอแป้งสุกแล้วกลับด้านแป้งแผ่นนึงประมาณ 2.30-3 นาที
2. เสร็จแล้วพักแป้งไว้นะคะ ทำไปเรื่อยๆจนหมดแป้ง
3. พอทอดแป้งจนหมดเราก็มาตัดขอบ มองซ้ายขวาไม่มีอะไรกลมๆเลยใช้ฝาหม้อนี่แหละเป็นแม่แบบค่อยๆใช้มีดแซะขอบให้กลมๆและเท่าๆกันทุกด้านคะ
4. สมมุติว่ากลมแล้วเนอะ
จากนั้นก็พักแป้งให้เย็นตัวค้า
----------------------------------------------------------------------------------------------------
ทีนี้เรามาตีวิปครีมกันเถอะ ขั้นตอนนี้สำหรับคนไม่มีเครื่องตีนะคะเกษใช้ตะกร้อมือตี ถ้าใครมีก็ใช้เครื่องได้เลยจ้า
*วิปครีม
1. เกษใช้วิปครีมของแมกโนเลีย เอามาแช่ให้เย็นๆ รวมอุปกรณ์ที่จะใช้ตีวิปด้วย นำวิปที่แช่เย็นเทใส่ขวดเขย่าก่อนซัก5 นาทีเพื่อความรวดเร็วของการเช็ทตัวของวิปครีมค่ะ (วิธีนี้ก็ได้มาจากในพันทิปขอบคุณสมาชิกท่านนั้นด้วยนะคะ เราจำล็อคอินไม่ได้)
2. จากนั้นเอากะละมังใส่น้ำ+น้ำแข็ง วางหม้อแสตนเลส(จะนำความเย็นได้ดี) เทวิปลงในหม้อใส่น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มความหวานของวิปแล้วชิมดูว่าชอบความหวานระดับไหน จากนั้นค่อยๆตี ระวังอย่าให้น้ำกระฉอกมาเข้าหม้อนะคะ
3. ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนประมาณนี้ค่ะ
4. นำแป้งที่ตัดขอบแล้วมาวางบนถาดแล้วค่อยๆทาวิปทีละชั้นๆ เราเน้นขอบๆเข้ามาตรงกลาง ครีมไม่หนามาก แล้ววางแป้งซ้อนไปเรื่อยๆ(ไม่มีรูปนะคะ)
5. เสร็จแล้วเราก็พยายามเก็บความเรียบร้อยของงานได้แค่นี้จริงๆ(ใครมีเทคนิคปาดวิปสวยๆช่วยกระชิบบอกเราทีนะคะ) ไปๆมาๆตามสูตรคือได้ก้อนเดียวแต่เราได้สองก้อนเฉยเลยสงสัยเพราะกระทะอันเล็กค่ะ ขนาดเค้กประมาณ 7 นิ้ว ก้อนแรกเราทาวิปบางๆทาปิดหมดทั้งก้อน อีกก้อนทาวิปหนากลางๆด้านบนไม่ทาวิปปิดค่ะ
6. เสร็จก็แช่ตู้เย็นไว้ซัก 4 ชม.ค่อยเอาออกมาตัดแล้วนำซอสสตอเบอรี่มาราด ได้หน้าตาเช่นนี้ค่ะ
----------------------------------------------------------------------------------------------------
เครปเค้กก้อนแรกของเรา ง่ายๆไม่ยากเลยเนอะ เพื่อนๆลองทำทานกันนะคะ
Crepes Cake* ไม่มีเตาอบ ไม่ต้องใช้เครื่องตี ..ก็ทำเครปเค้กทานได้
หลังจากค้นหาสูตรจากแถวๆนี้และลองทำทานแล้วชอบเลยอยากมาชวนหลายๆท่านลองทำทานกันคะ
ได้สูตรแป้งจากคุณเดียร์ แป้งนุ่ม หอม อร่อยติดใจเลยคะ ส่วนซอสก็ของหลายๆท่านมาผสมๆกันจำที่มาไม่ได้ขออภัยด้วยคะ
เกษคิดว่าหลายๆคนคงชอบทานเครปเค้กเหมือนเกษ เพราะรสชาติถูกปากทานง่ายแต่ราคาค่อนข้างสูงเนอะ
วันนี้เรามาลองทำไปพร้อมๆกันนะคะ เครปเค้กมีวิธีทำที่ไม่ยาก วัตถุดิบก็หาง่าย แถมไม่ต้องมีเตาอบ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมเลย
มีแค่อุปกรณ์ในครัวธรรมดาๆนำมาดัดแปลงใช้ เลยอยากเอามาแบ่งปันให้เพื่อนๆลองทำทานกันค่ะ
พร้อมแล้ว..ไปกันเลย
ขออนุญาตนำสูตรแป้งโดยได้สูตรดั้งเดิมมาจากคุณเดียร์ (anadiar)นะคะ
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=pookhakae&month=08-10-2011&group=15&gblog=61
แต่เนื่องจากเกษไม่มีเครื่องชั่งมีแต่ถ้วยตวงเลยขอแปลงส่วนผสมและเป็นถ้วยแทนนะคะ
----------------------------------------------------------------------------------------------------
ส่วนผสมแป้งเครป*
1. ไข่ไก่ 6 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
3. นมสด 1 ถ้วย
4. นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
5. น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
6. แป้งเค้ก 2 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
7. เกลือ 1/4 ชช.
8. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
9. กลิ่นวนิลา 1 ชช.
10. ผงฟู 1/2 ชช.
วิธีทำ
1. นำนมสด นมข้นจืด กับน้ำเปล่าต้มรวมกันไฟกลางๆ แล้วทิ้งให้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ทยอยใส่แป้งทีละนิดๆ ผงฟูแล้วค่อยๆใส่นมที่เอาไปต้มสักครู่สลับกับน้ำมันพืช
4. ทยอยใส่แป้งที่เหลือแล้วค่อยๆคนจนแป้งนวลเข้ากับนม ไม่เป็นเม็ดๆ จากนั้นใส่เกลือกับกลิ่นวนิลาคนให้เข้ากัน
5. จะได้แป้งเนื้อเนียนๆ แรปปากภาชนะแล้วพักแป้งในตู้เย็น 3-4 ชม.ขึ้นไป
----------------------------------------------------------------------------------------------------
ระหว่างเราพักแป้งในตู้เย็นเราก็มาทำซอสสตอเบอรี่ไว้ราดหน้ากันค่ะ
*ส่วนผสมซอสสตอเบอรี่
1. สตอเบอรี่แช่แข็ง 500 กรัม ( 1 ถุง)
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
3. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 1/2 ลูก ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มได้ค่ะ
วิธีทำ
1. เอาสตอเบอรี่แช่แข็งแบ่งครึ่งนึงมาบี้ๆให้เละในถุงซิปล็อคหน่อย (ไม่มีภาพค่ะ)
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ+น้ำตาล+สตอเบอรี่ที่บี้ๆไว้ กวนไฟกลางจนเข้ากันและเริ่มหนืดๆ
3. ใส่สตอเบอรี่ที่เหลือลงไปกวนต่ออีกหน่อยให้นิ่ม
4. ใส่น้ำมะนาวชิมรสชาติพอโอเคแล้ว ยกลงพักให้เย็นแล้วปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็น
----------------------------------------------------------------------------------------------------
พอพักแป้งครบเวลาเราก็นำแป้งออกมาคนๆให้เนื่อเนียนๆอีกที พร้อมแล้วมาทอดแป้งกันเลยค่ะ
*วิธีทอดแป้ง
1. ทาเนยบางๆที่กะทะตั้งไฟอ่อนๆ เกษเทแป้งแผ่นละ 1 ทัพพี เทคนิคคือเอากระทะออกมานอกเตาแล้วเทแป้ง แป้งจะได้ไม่เกรียมติดกระทะ พอกลิ้งแป้งเป็นวงกลมๆสวยแล้วค่อยนำไปวางบนเตาต่อ รอแป้งสุกแล้วกลับด้านแป้งแผ่นนึงประมาณ 2.30-3 นาที
2. เสร็จแล้วพักแป้งไว้นะคะ ทำไปเรื่อยๆจนหมดแป้ง
3. พอทอดแป้งจนหมดเราก็มาตัดขอบ มองซ้ายขวาไม่มีอะไรกลมๆเลยใช้ฝาหม้อนี่แหละเป็นแม่แบบค่อยๆใช้มีดแซะขอบให้กลมๆและเท่าๆกันทุกด้านคะ
4. สมมุติว่ากลมแล้วเนอะ
----------------------------------------------------------------------------------------------------
ทีนี้เรามาตีวิปครีมกันเถอะ ขั้นตอนนี้สำหรับคนไม่มีเครื่องตีนะคะเกษใช้ตะกร้อมือตี ถ้าใครมีก็ใช้เครื่องได้เลยจ้า
*วิปครีม
1. เกษใช้วิปครีมของแมกโนเลีย เอามาแช่ให้เย็นๆ รวมอุปกรณ์ที่จะใช้ตีวิปด้วย นำวิปที่แช่เย็นเทใส่ขวดเขย่าก่อนซัก5 นาทีเพื่อความรวดเร็วของการเช็ทตัวของวิปครีมค่ะ (วิธีนี้ก็ได้มาจากในพันทิปขอบคุณสมาชิกท่านนั้นด้วยนะคะ เราจำล็อคอินไม่ได้)
2. จากนั้นเอากะละมังใส่น้ำ+น้ำแข็ง วางหม้อแสตนเลส(จะนำความเย็นได้ดี) เทวิปลงในหม้อใส่น้ำตาลไอซิ่งเพิ่มความหวานของวิปแล้วชิมดูว่าชอบความหวานระดับไหน จากนั้นค่อยๆตี ระวังอย่าให้น้ำกระฉอกมาเข้าหม้อนะคะ
3. ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนประมาณนี้ค่ะ
4. นำแป้งที่ตัดขอบแล้วมาวางบนถาดแล้วค่อยๆทาวิปทีละชั้นๆ เราเน้นขอบๆเข้ามาตรงกลาง ครีมไม่หนามาก แล้ววางแป้งซ้อนไปเรื่อยๆ(ไม่มีรูปนะคะ)
5. เสร็จแล้วเราก็พยายามเก็บความเรียบร้อยของงานได้แค่นี้จริงๆ(ใครมีเทคนิคปาดวิปสวยๆช่วยกระชิบบอกเราทีนะคะ) ไปๆมาๆตามสูตรคือได้ก้อนเดียวแต่เราได้สองก้อนเฉยเลยสงสัยเพราะกระทะอันเล็กค่ะ ขนาดเค้กประมาณ 7 นิ้ว ก้อนแรกเราทาวิปบางๆทาปิดหมดทั้งก้อน อีกก้อนทาวิปหนากลางๆด้านบนไม่ทาวิปปิดค่ะ
6. เสร็จก็แช่ตู้เย็นไว้ซัก 4 ชม.ค่อยเอาออกมาตัดแล้วนำซอสสตอเบอรี่มาราด ได้หน้าตาเช่นนี้ค่ะ
----------------------------------------------------------------------------------------------------
เครปเค้กก้อนแรกของเรา ง่ายๆไม่ยากเลยเนอะ เพื่อนๆลองทำทานกันนะคะ