ใกล้เทศกาลตรุษจีน ป้ามีเมนู “เค้กตรุษจีน” หน้าอาหมวยสุดน่ารัก น่าทาน มาฝากจ้า เนื้อเค้กนุ่ม ครีมอร่อยหวานกำลังดี ทำไม่ยากมาก ได้เค้กที่ออกมาสวยงามเข้ากับเทศกาลตรุษจีนสุดๆ ลองฝึกทำกันดูนะคะ หรือเป็นไอเดียทำขายก็ดีมากๆเลยค่ะ

ส่วนผสมสปันจ์เค้ก
1.  ไข่ไก่ เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง 
2.  น้ำตาลทราย 80 กรัม
3.  แป้งเค้ก 100 กรัม
4.  วานิลลา ½ ช.ช.
5.  เนยเค็มละลาย 80 กรัม
6.  ผงฟู 1 ช.ช.
7.  น้ำเปล่าหรือนมจืด 80 กรัม
8.  SP 15 กรัม
ส่วนผสมครีม
1.ริชส์ โกลด์ เลเบล 200 ml
2.สีผสมอาหาร

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.ทำสปันจ์กันจ้า ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ร่อนแป้งพร้อมผงฟูลงไป 

2.ตามด้วยน้ำเปล่า กลิ่นวานิลลา และ SP ลงไปในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที จากนั้นตีด้วยความกลาง-เร็วสูงสุดจนขึ้นฟู พอฟูแล้วค่อยๆเทเนยละลายลงไป เทให้เป็นสายแบบนี้ค่ะ หลังจากเทหมดแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีก 5-7 นาทีค่ะ 

3.เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ นำไปอบอุณหภูมิ 180องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35-40 นาที  พออบเสร็จแล้วนำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิท

4.เท ริชส์ โกลด์ เลเบล ในหม้อผสมที่แห้งและเย็น ในปริมาณไม่เกิน 20% ของหม้อผสม ตีวิปปิ้งครีม บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีด้วยหัวตีตะกร้อที่ระดับความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 4-6 นาที จนกระทั่งตั้งยอด หรือได้ความข้นที่ต้องการ ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุดถึง 450%

5.แบ่งวิปครีมผสมสีแดง น้ำตาล เหลือง ดำ 

6.แบ่งเค้กเป็น 2 ชั้น

7.บีบครีมลงไป จากนั้นนำอีกแผ่นมาวางประกบ บีบครีมให้ทั่ว ปาดให้เรียบเสมอกัน

8.ใช้ไม้ปลายแหลมวาดเป็นหน้าอาหมวย ก่อนบีบครีมลงไป

10.บีบครีมตกแต่งผม และหน้าตาเป็นอาหมวย

บีบตกแต่งให้สวยงามตามชอบ

11.ละลายไวท์ช็อคโกแลต บีบเป็นทรงผมจุก จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีส ประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเซตตัว

12.นำมาเสียบเป็นผมค่ะ

13. บีบครีมตกแต่งให้สวยงาม

เสร็จแล้วค้า น่ารักมากๆ ลองทำทานดูนะคะ