ไส้ตันทอดกระเทียมพริกไทย อาหารร้านข้าวต้มพุ้ย

ซื้อไส้ตันที่ต้มเปื่อยแล้วมาจากตลาดยิ่งเจริญ นำมาลวกน้ำร้อนอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำลงไปทอดให้ผิวตึงๆ (ทอดนานเนื้อจะเหนียว) เอากระเทียมโทนลงไปทอดให้ผิวเกรียมด้วย จากนั้น นำไส้ตันทอดและกระเทียมทอดมาผัดกัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เหล้าจีน และ พริกไทยดำ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย

ที่ เขียงหมูตลาดยิ่งเจริญ จะมีไส้ตันที่ต้มแล้ววางขาย มีแบบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ราคา 180 บาท/กก.


ซื้อไส้ตันขนาดใหญ่มา นำมาลวกในน้ำเดือดอีกครั้ง ล้างน้ำให้สะอาด  จะนำมาผัดกับกระเทียมโทน


ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไปเยอะๆ พอน้ำมันร้อน เอากระเทียมโทนลงไปทอด จนผิวนอกเกรียม ตักกระเทียมขึ้น เอาไส้ตันที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปทอด พอให้ผิวตึงเท่านั้น เพราะถ้าทอดนานเนื้อไส้ตันจะเหนียว


นำไส้ตันทอดและกระเทียมทอดใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เหล้าจีน และ พริกไทยดำ




ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย








ไส้ตันเนื้อกรุบๆ ชูรสด้วยกระเทียม พริกไทย และเสริมด้วยพริกขี้หนู เป็นกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือ กับแกล้มชั้นเลิศ

สว. ชอบ  วัยรุ่นแค่ชิม แล้วเฉยๆ (อายุยังน้อย ยังไม่รู้จักของดี)

ครั้งหน้าจะลองทำ ยำไส้ตัน ลาบหมูสับ-ไส้ตัน

สวัสดี