ส่วนใหญ่ กล้วยที่ฝาดคือกล้วยอ่อนค่ะ ถ้ากล้วยแก่จะไม่ค่อยฝาด ปิ้งออกมาอร่อยค่ะ
(กล้วยแก่กล้วยอ่อน คนละอย่างกับกล้วยดิบกล้วยสุกนะคะ)
เราทำกล้วยปิ้งเองกินบ่อยค่ะ ถ้าได้กล้วยอ่อนมา เคยทำแล้วฝาดมากค่ะ ต่อให้เหลืองก็ยังฝาด

วิธีสังเกต
กล้วยแก่รอยเหลี่ยมตรงผลกล้วยจะไม่ค่อยมีค่ะ จะตึงๆ มนๆ
แต่ถ้ากล้วยอ่อนจะเห็นเป็นรอยเหลี่ยมๆ เป็นเส้นๆ ชัดเลยค่ะ

ขออนุญาตยืมภาพจากอินเตอร์เน็ตเทียบกันระหว่างกล้วยแก่กล้วยอ่อนค่ะ

กล้วยแก่ค่ะ ผลจะตึงๆ มนๆ มองไม่เห็นเส้นเหลี่ยมกล้วยชัด




กล้วยอ่อนค่ะ ผลจะยังเป็นเหลี่ยมๆ เห็นเส้นเหลี่ยมชัด




ส่วนระดับความสุกของกล้วยที่ย่างแล้วอร่อย
เราชอบตอนมันเริ่มเป็นสีเหลืองนวลอ่อนๆ ค่ะ แบบยังไม่สุกมาก
ย่างออกมาแล้วระดับความแข็งความนุ่มกำลังดีค่ะ