แกงส้มใต้.. ไข่ปลาสลิด.. ใส่มะละกอ..

ไข่ปลา.. อาจจะหายากไปสักหน่อย แต่
ก็คุ้มค่ากับการตามหา นำมาปรุงอาหาร
ได้หลากหลายมากมาย หรือจะทอดแล้ว
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเด็ดจริงๆ



ส่วนประกอบ..
1. ไข่ปลาสลิด ล้างให้สะอาด
2. มะละกอดิบหั่นบางๆ ล้างยางให้หมด
3. พริกแกงส้มใต้ หรือพริกแกงเหลือง
4. กะปิใต้อย่างดี
5. น้ำมะขามเปียก (น้ำมะนาวก็ได้)
6. น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว
7. น้ำปลา



ลงมือทำ..
1. ทอดไข่ปลาสลิดให้กรอบ ตักพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำซุป ต้มน้ำให้เดือด
3. ใส่พริกแกง และกะปิ คนให้เข้ากันดี
4. ใส่มะละกอลงไป ต้มต่อพอสุกเปื่อย
5. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล
6. ใส่ไข่ปลา พอเดือด ปิดไฟตักใส่ชาม



ขอบคุณภาพสวยๆและสูตรจาก : พริกแกงปักษ์ใต้
https://www.facebook.com/Curry.Paste.THAI