คาราเมลคัสตาร์ด
นมสด 270 มล.
ไข่ไก่ 115 g
น้ำตาลทราย 55 กรัม
กลิ่นวนิลลา 1 1/2 ช้อนชา

คาราเมล
น้ำตาลทราย  150 กรัม
น้ำ                  70   มล.

วิธีทำคาราเมล
1.ตั้งน้ำตาลกับน้ำ  ระวังข้างหม้อไหม้ สังเกตสีคาราเมลจะขึ้นสีข้างหม้อก่อนพยายามเขี่ยให้ผสมกับคาราเมลที่ขาว ห้ามคนเด็ดขาดหลังจากได้สีน้ำตาลคาราเมลให้หยุดคาราเมลด้วยการเตรียมน้ำเล็กน้อยเทลงหม้อ หลังจากนั้นให้เทคาราเมลลงพิมพ์ที่สามาถเข้าอบได้สามารถใช้พิมพ์ฟอยด์หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่หรือแผนกอุปกรณ์ตามห้างพักให้เย็น (เข้าตู้เย็นพอให้คาราเมลแข็งตัว)
2.ตีไข่และน้ำตาล พอเข้ากัน เติมนมสด วนิลลา คนจนน้ำตาลละลายหมด
3.น้ำพิมพ์พักไว้ออกมานำ (ข้อ2)เทใส่พิมพ์ อบรองน้ำ 135 องศา 20 -25 นาที หรือจนกว่าจะสุก สุกแล้วนำออกมาแช่เย็น
4.จัดเสิร์ฟด้วยการน้ำก้นพิมพ์แช่น้ำอุ่นเพื่อให้คาราเมลละลาย จากนั้น คว่ำใส่ภาชนะตามที่ต้องการ


อุปกรณ์ที่ต้องมี
1.พิมพ์อบขนม
2.ช้อนตวง
4.ตะกร้อมือ
5.เตาอบ
3.เครื่องชั่ง&ที่ตวงของเหลว
ปริมาณกรัมสามารถแปลงเป็นช้อนชา มล. เปลี่ยนเป็นกรัมได้ค่ะสำหรับคนที่อุปกรณ์ไม่ครบ การแปลงหน่วยสามารถค้นหาใน google ผู้รอบรู้ได้ค่ะ

ผิดพลาดตรงไหนสามารถแนะนำได้นะคะ ^^
สงสัยตรงไหนถ้าตอบได้จะตอบให้ค่ะ
ส่วนตัวคาราเมลตกแต่งเดี๋ยว จขกท.จะมาบอกอีกทีน๊าา